El Gofio Препечено зърнено брашно за здраве - La Garbancita Ecológica

зърнено
Gofio е предиспанска дума, която може да се преведе като „предварително изпечено зърнено брашно“. Древните жители на Канарските острови са използвали ечемик и корен от папрат за приготвянето му, който не съдържа консерванти или оцветители, като напълно естествена храна. В момента има gofio de millo (царевица), пшеница, нахут, ечемик, ръж и chochos (лупин).

Gofio има важни хранителни свойства, витамини като B1, B2, B3 и C, високо съдържание на протеини, фибри, магнезий, желязо, калций, натрий и много други важни минерали в ежедневната ни диета. Също така има важни качества, като лекотата на съхранение и комбиниране с други храни, както омесени, така и разредени (с орехова вода, с банани, с мляко, в бульони и т.н.), което го е превърнало в истински спасител във времето на трудности.

Гофиото може да бъде намерено във Венецуела, Флорида, Куба, Уругвай, Бразилия и в бежанските лагери в Тиндуф (Алжир). Неговите сортове зависят от няколко фактора, които ще определят аромата, вкуса и структурата: изборът на зърнени култури (самостоятелно или комбинирано), препичането и скоростта на смилане.