El Bocinegro, рецепта за деня Риба от Conil

риба

Боцинегрото Conil е лесно да се идентифицира благодарение на индивидуалното етикетиране въз основа на QR кодове, които могат лесно да бъдат прочетени от всеки мобилен телефон, което ще ви отведе до подробна информация за вида, неговите хранителни характеристики, лодката, която го е хванала и рибния пазар където е етикетиран и впоследствие продаден. Можете също така да се консултирате с информация за устойчив риболов, извършван от нашия флот.

Боцинегро е звездният вид в Конил.

Латинското му име е Pagrus pagrus, може да се нарече и шушулка и е вид, типичен за всички пристанища на Кадис.

Може да се готви по различни начини, но без съмнение във фурната е най-вкусното. Ето защо днес предлагаме печено боцинегро с картофи и зеленчуци, което да оближе пръстите ви.

Съставки (5 порции):

  • Боцинегро между 1,25 и 1,5 кг
  • 1 кг картофи
  • 1 средна глава лук
  • 1 тиквичка
  • 1 голям домат
  • 4 скилидки чесън
  • Черен пипер
  • Сол
  • Магданоз
  • 100 мл екстра върджин зехтин (EVOO)
  • Маслото, което използвате за пържене на картофите
  • Някои галета
  • 125 мл задушено вино (използвам изискано вино от Montilla)
  • 125 мл вода