Експертите защитават консумацията на портокалов сок в средиземноморската диета; nea от вашия профил

MADRID, 10 декември (EUROPA PRESS) -

Експертите подчертаха в документа „Портокалов сок в средиземноморската диета“ значението на консумирането на тази храна в здравословна средиземноморска диета поради нейния хранителен профил, значението на нейното производство за нашето икономическо развитие, влиянието му върху устойчивостта на околната среда и наслада от консумацията му.

По-конкретно, в работата научните изследователи на CSIC и докторантите на Института за научни изследвания в областта на хранителните науки (UAM-CSIC), Мария Долорес дел Кастило и Амая Ириондо, са обяснили процеса на индустриално производство на сок и неговото въздействие върху състава и хранителното качество на храната, коментира, че качеството на плодовете, условията за съхранение на това преди неговата трансформация, както и условията на обработка определят състава, хранителната стойност и сензорното качество на сока.

Поради тази причина експертите са гарантирали, че правилният подбор на условията за промишлена обработка е „от съществено значение“, за да се постигне продукт със същата хранителна стойност и ползи за здравето като прясно изцедения сок.

След това лекарите от отделението по клинично хранене и диететика на Университетската болница в Ла Пас, Кармен Гомес Кандела, Беатрис де Леон и Оскар Морено, са анализирали хранителните ползи, които консумацията на портокалов сок предполага за организма и сред заключенията, подчертаха, че тъй като консумацията на продукти от растителен произход е намалена през последните години, портокалов сок може да бъде начинът да се запълни тази липса на консумация, при условие че цялата диета е балансирана.

---