Екологична елда или елда - Casa Ruiz
4,80 евро/килограми
Източник
Готвене
Описание
Елдата или елдата не е зърнена култура (въпреки името си), въпреки че може да бъде усвоена с тях заради своите хранителни свойства и начина, по който се използва. Редовната консумация на елда е свързана с добър контрол на холестерола и кръвното налягане благодарение на богатството му на флавоноиди като рутин, които имат голяма антиоксидантна сила. Неговите протеини са с високо биологично качество, тъй като съдържа всички основни аминокиселини, а също така е добър източник на мастни киселини, витамини от група В и минерали, особено манган и магнезий. Неговият гликемичен индекс е нисък и не съдържа глутен.
