Ефектът на подсладителите върху нашето здраве Neolife
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва приемът на захар да представлява само 5% от дневната консумация на енергия на човек, тоест не повече от 25 грама на ден. Изправени пред това ограничение на приема на захар, консумацията на подсладители се е увеличила през последните години. Според скорошни изследвания обаче консумацията на подсладители може да не е толкова полезна за здравето, както се смяташе досега, тъй като тя е свързана с метаболитни нарушения.
Таня Меса - директор на звеното за хранене и кърмене на Neolife
Алехандро Монцо - отдел за хранене и кърмене на Neolife
Необходими са повече изследвания, за да се предоставят убедителни данни за дългосрочните ефекти на подсладителите.
Срокът подсладител се отнася до това хранителна добавка че е способна да имитира сладкия ефект на захарта и това обикновено осигурява по-малко енергия. Някои от тях са естествени подсладители докато други са синтетични, наречени изкуствени подсладители (1). По отношение на тяхната глобална класификация (Таблица 1), подсладителите могат да бъдат класифицирани според тяхното калорично съдържание, според техния произход или дори според тяхната химическа структура.
The захароза (трапезна захар) е свързана с затлъстяване, на диабет тип 2, кариес и сърдечно-съдови заболявания, наред с други заболявания. В продължение на десетилетия здравните власти препоръчват намаляването на консумацията му като превенция на тези заболявания (1, 2). Оттеглянето на захар отстъпи място на дълъг списък с подсладители, които потенциално са повече сладка отколкото захароза, с почти никакви калории.
Текущият успех на подсладители се основава на осигуряване на по-ниско калорично съдържание в диетата, за да се насърчи намаляването на телесното тегло и да се предотврати развитието на заболявания свързани с приема на захар като диабет или кариес (1). Сред потребителите на подсладители обаче възникват все повече и повече съмнения относно ползите или рисковете, свързани с тяхната консумация.
Важно е да се изясни, че някои подсладители които се наричат естествени не са такива. Реалността е, че когато пристигнат в супермаркета, са били подложени на няколко химични процеси престава да бъде естествен продукт (2).
Таблица 1. Класификация на подсладителите, адаптирани (1).
По-голямата част от естествените подсладители имат същото калорична стойност от захарта и меда, но има и такива без калорична стойност като Стевия. Те се наричат естествени, тъй като са с естествен произход в растенията или синтезирани от животни (какъвто е случаят с пчелите и меда).
The Стевия Това е растение, произхождащо от Парагвай, използвано като подсладител и лечебно растение. Листата му са много по-сладки от захар, без калориен прием. Няколко проучвания показват, че може да подобри чувствителността към инсулин, намалява нивата на глюкоза и също помага за понижаване на кръвно налягане. Стевията е валидна опция, но експертите съветват тя да се консумира в естествената си форма, като пресни или изсушени листа, тъй като подсладителите на базата на стевия, които намираме в супермаркета, комбинират стевиол гликозиди с други вещества като еритритол (захарен алкохол). ), с малка полза (3).
От известно време спорът за безопасността на подсладители изкуственото е във възход. Огромното увеличение на затлъстяване е направил потреблението на тези синтетични подсладители избухна през последните десетилетия. Най-често използваните са захарин, сукралоза, аспартам и цикламат, но трябва да се запитаме, безопасни ли са за нашето здраве?