Ефектът на фосфата в бързото хранене върху здравето

Група експерти популяризират, че съдържанието се появява на етикета на храните, точно като сол или холестерол

Свързани новини

Фосфатите, добавени към храната, са в центъра на вниманието. Европейската агенция за безопасност на храните проучва възможните ефекти върху здравето, докато тази седмица здравната комисия на Европейския парламент отхвърли разрешението му като добавка в месото от кебап поради възможните ефекти върху здравето.

върху

Доскоро се търсеше присъствието на фосфор в храната. Вяра, която трябва да бъде прогонена, според най-новите изследвания. «Хората търсят храни, богати на фосфор или фосфат, но това може да бъде вредно. Последните проучвания показват, че фосфорът действително ускорява стареенето. А приготвените ястия го съдържат в излишък, нещо особено опасно за хора над 70-годишна възраст, които имат намалена бъбречна функция и не могат да я премахнат, "и може би те са тези, които са склонни да ядат повече предварително приготвени храни, обяснява Алберто Ортис Ардуан, шеф Нефрологична служба на Фондация "Хименес Диас", Институт за здравни изследвания и координатор на Мрежата за бъбречни изследвания (Redinren). По този въпрос д-р Ортис изнесе курс в Автономния университет.

—Това нещо за фосфора или фосфатите не ни казва много за повечето.

—Фосфорът или фосфатът е естествен компонент на храните, особено тези с протеини. В западната диета ядем много протеини, но този фосфат от естествени храни се абсорбира слабо от червата и това е предимство. Трябват ни 700 милиграма на ден. Но при западна диета може да има до 3 грама, тоест между два и четири пъти повече. И голяма част от този фосфат идва от добавки, консерванти и ароматизанти. И в тази форма те се усвояват много по-лесно.

—Казва, че новият холестерол оказва влияние върху излишъка?