Ефективността на средиземноморската диета зависи от генетичния профил на всеки човек
Нашите генетична изменчивост влияе върху начина, по който тялото ни се възползва от потенциалните ползи от средиземноморската диета. Това се подчертава от проучване, ръководено от изследователи от Институт за медицински изследвания Hospital del Mar (IMIM), публикувано в списанието Free Radical Biology and Medicine. Работата се състои от управление на група хора с висок риск от страдание a коронарна болест на сърцето, а естествен антиоксидант присъства в различни храни от средиземноморската диета и анализира как генетиката на участниците влияе върху способността им да постигнат максимална полза.
По-конкретно, 32 доброволци са участвали в рандомизирано кръстосано и контролирано клинично изпитване. Субектите на случаен принцип трябваше да спазват стандартна средиземноморска диета. Трябваше да го правят в продължение на три четириседмични периода. В първия, по време на хранене, те трябваше да приемат Вода. Във втората чаша бяло вино, бедно на феноли и в третия - чаша бяло вино, допълнено с капсула с доза тирозол, еквивалентно на съдържанието му в литър вино. Тирозолът е фенол, ароматно органично съединение, което присъства естествено в зехтина, виното или бирата. Това вещество има ограничен антиоксидантен капацитет, но при поглъщане се трансформира в тялото в хидрокситирозол, с мощен антиоксидантен ефект. Не всички обаче се възползват от него по един и същи начин.
В всеки трети участник, Очакваните полезни ефекти не са наблюдавани, тъй като тялото и метаболизмът им не са били достатъчно ефективни в този процес и те не са постигнали почти никаква печалба. Това се дължи на наличието на определени генетични мутации, които засягат способността му да превръща тирозола в хидрокситирозол. Тези мутации засягат набор от гени (CYP2D6 и CYP2A6) специализирана в регулирането на метаболизма на лекарства и други съединения извън тялото и улесняване на отделянето от организма.
Ползи за сърдечно-съдовото здраве
Анна Боронат, Изследовател от IMIM Integrated Pharmacology and Systems Neuroscience Research Group и първи подписал изследването, посочи, че тези резултати обясняват "един от механизмите, чрез който микроелементът в средиземноморската диета има своя ефект, тирозол". В същото време той обясни, че е доказано, че ролята на този антиоксидант и неговото производно, хидрокситирозол, подобрява ендотелната функция, ключов фактор за здравето на артериите.