Ефектите от месото и млякото нова диета за африканците на юг от Сахара

Включването на добитъка в бедни домакинства в развиващите се страни като Замбия е доказано, че подобрява финансовото им състояние, но хранителният ефект от добавянето на мляко и месо към диетата не е проучен. Ново изследване установи, че добавянето на малко количество мляко и месо към диетата значително подобрява доставката на хранителни вещества - по-специално протеини, калций, цинк, желязо, витамини А, В2, В12 и D.

Промяна в диетата в страните на юг от Сахара

През последните десетилетия в Замбия данните от ФАО, зависима от Организацията на обединените нации, показват това е била намаляване на консумацията на мляко, месо и яйца на глава от населението и увеличаване на консумацията на грудки, особено маниока.

Следователно, диетата има недостиг на витамини и минерали . Това води до a забавен растеж и лошо мозъчно развитие, по-кратка продължителност на живота, по-високи нива на детска смъртност, уязвимост към болести и неспособност на майките да кърмят децата си.

Изследователи от Университета на Илинойс сравниха четири сценария на хранене, за да разберат по-добре разликите между неподходящи диетични подходи, за да помогнат за подобряване на храненето на бедните в развиващите се страни като Замбия.

„Започнахме с определянето на типична диета в Замбия, използвайки данни от Световна система за хранителна оценка на храните, ”Казва икономистът от Университета на Илинойс Питър Голдсмит. „Това е програма, която е разработена главно за хранителни изследователски проекти в развиващите се страни. Установява се базова линия по отношение на наличността на храна, а не действителната консумация. "

Защото приблизително През последните 10 години благотворителните организации награждават замбийските домакинства с добитък, изследователите се интересуваха особено наблюдавайте ефективността на храните от животински произход в сравнение с диетите на растителна основа . По-конкретно, изследователският екип изследва ефекта, който добавянето на различни количества мляко и месо всеки ден би имало върху нивата на хранителните вещества в типичната диета, в сравнение с увеличаването на консумацията на зеленчуци.

Първият сценарий добавя 18 унции пълномаслено краве мляко всеки ден към основната диета.
Вторият сценарий добавя месо - 60 грама телешко месо, 30 грама пилешко месо и 5 грама телешки черен дроб. Заедно това се равнява на около една пета от половин килограм месо.
Третият сценарий включва както мляко, така и месо.
И в четвъртия сценарий беше добавен изокалоричен хранителен микс (съпоставим по калории с останалите три) от растителни храни, налични в региона - маниока, царевично брашно, пшеница, сладък картоф, захар и масла. Анализът се фокусира върху промените в нивата на протеини, калций, цинк, желязо, витамини А, В2, В12 и D в диетата.