Ефекти на рафинираната захар в диетата - Замора

Греция Стефани Риос Корал · Стажант по бакалавър по хранене

Захарта е вид въглехидрати, които се генерират чрез отстраняване на фибри и протеини от сока от захарна тръстика. В края на 19-ти век световното му производство нараства от 250 хиляди тона годишно до 8 милиона тона годишно. През 1900 г. консумацията му е въведена масово на пазара, главно в сладки напитки като безалкохолни напитки и сокове. Няколко проучвания установиха, че захарта е една от най-консумираните храни на планетата и е доказано, че тя може да предизвика пристрастяване като наркотик.

Пристрастяването към захарта се случва чрез процес от три части. Първият етап се идентифицира чрез преяждане, тоест неограничена консумация на захар. Това ни кара да се чувстваме добре поради отделянето на допамин, причинявайки чувство на щастие, но с течение на времето тялото свиква с тези нива на захар в кръвта, така че дозата трябва да бъде все по-висока, за да се постигне състоянието на желаното щастие. Вторият етап се нарича съзависимост и той е тук, когато човекът вече е станал зависим от веществото, следователно, ако прекарва дълги периоди, без да го използва, ще се появят симптоми, подобни на симптомите на отнемане (тремор, слабост, студени тръпки, главоболие и дехидратация ). Третият етап се състои от желанието да се консумира отново захар и следователно рецидив, който почти винаги се състои в консумирането на веществото в много по-големи количества от последния път и така започва порочният кръг.