Ефект на ядливите покрития на основата на хитозан и карагенан върху лонган след прибиране на реколтата (Dimocarpus
Статии
- Пълен член
- Цифри и данни
- Препратки
- Цитати
- Метрика
- Лицензиране
- Препечатки и разрешения
Оценяван е ефектът на хитозан/карагенан и глицерол като годни за консумация покривни материали при запазване на пресните плодове лонган, съхранявани при стайна температура. Концентрацията на компонентите на покритието играе важна роля в процеса на контрол на промените в качеството и количествените загуби. Промените в загубата на тегло на плодовете, честотата на дишане и цвета са използвани като мярка за ефективността на покритието. Резултатите показват, че повишаването на концентрацията на хитозан или карагенан е довело до значително (стр 1,19%) от карагенана води до леко увеличение на водата и загубите на тегло. От анализа на оптимизацията на множествения отговор се предвижда комбинация от 1,29% (w/v) хитозан с 0,42% глицерол и 1,49% (w/v) карагенан с 0,03% глицерол, за да даде желаното покритие, тъй като те са в състояние да запазят лонгана чрез показване на минимални промени в качеството и количествени загуби.