Ефект на допълнителната фолиева киселина в млякото (козе или крава) върху окислителното увреждане на

Ефект от добавянето на фолиева киселина в млякото (козе или крава) върху окислителното увреждане на биомолекулите при възстановяването на желязодефицитна анемия

  • Автори:Ана Санчес
  • Директори на дисертации:Inmaculada López Aliaga (реж. Тес.), Хавиер Диас Кастро (код. Тес.)
  • Четене: В Университета в Гранада (Испания) през 2014г
  • Идиом: Испански
  • ISBN: 978-84-9083-224-0
  • Дипломна квалификация:Есперанса Ортега Санчес (председател), Хулио Хосе Очоа Ерера (тайна), Кристина Делгадо Андраде (говорител), Олимпия Карерас Санчес (говорител), Мария Луиза Охеда Мурийо (говорител)
  • Теми:
    • Медицински науки
      • Хранителни науки
        • Хранителни заболявания
  • Връзки
    • Теза в отворен достъп в: DIGIBUG
  • Обобщение

    • Предишни изследвания на изследователската група показват, че козето мляко има благоприятен ефект върху антиоксидантната ензимна защита, дори в ситуации на претоварване с желязо, освен това подобрява хранителната употреба на протеини, мазнини и минерали в ситуация на дефицит на желязо. Въпреки това, козето мляко има недостиг на фолиева киселина, водоразтворим витамин, който е от съществено значение за клетъчната диференциация и растеж, регулирането на апоптотичния процес, синтеза и възстановяването на ДНК, както и има антиоксидантна активност сама по себе си, предвид ролята му на радикален чистач. Безплатно.

      ефект

      Този фон ни накара да се задълбочим във физиологичните механизми, които протичат по време на възстановяването от хранителна желязодефицитна анемия, изучавайки хематологичните промени и окислителното увреждане на основните биомолекули (ДНК, липиди и протеини), след консумация на диети на базата на коза или краве мляко по време на хронично презареждане с нормални нива или претоварване с Fe и с нормално или допълнително съдържание на фолиева киселина.

      Животните бяха подложени на пред-експериментален период (PPE) от 40 дни, контролна група, която беше хранена със стандартна диета, с нормално съдържание на Fe (45 mg/Kg диета) и друга анемична група, която беше хранена с ниско съдържание на Fe (5 mg/Kg диета). Диетите, използвани в ЛПС, са приготвени със същото съдържание на мазнини (от зехтин, 10%) и протеини (осигурени от казеин, 20%). Разликите между диетите, използвани в ЛПС, се определят от минералния коректор, който в случая на диетата, получена от анемични животни, се приготвя чрез пропускане на Fe, за да се предизвика дефицит на желязо, като се извърши хематологично проучване и в двете групи в края на споменатия период.

      Впоследствие животните преминават през експериментален период (ЕП) и се хранят с диети на базата на козе или краве мляко (приготвено с 10% мазнини и 20% протеин, осигурено от всеки вид мляко), с нормално съдържание (45 mg/kg диета) или Fe претоварване (450 mg/Kg диета) и нормално съдържание (2 mg/Kg диета) или високо съдържание на фолиева киселина (40 mg/Kg диета). След 30-дневна консумация на диети на млечна основа се определят окислително увреждане на генетичния материал (в лимфоцитите в периферната кръв) и окислително увреждане на липидите и протеините в плазмата и в лигавицата на черния дроб, мозъка, еритроцитите и дванадесетопръстника.

      Консумацията на диета с ниско съдържание на желязо в продължение на 40 дни променя дълбоко хемопоетичния процес, засягайки всички изследвани хематологични параметри. Намаляването на средния корпускуларен обем, най-важният маркер, който показва силен дефицит на Fe в циркулиращите червени клетки, и намаляването на серумния феритин, което е пряко пропорционално на Fe натрупванията в организма, показват, че те са дълбоко изчерпани след хроничното ограничаване на Fe и е достигната степен на тежък дефицит на желязо.

      Хранителната желязодефицитна анемия не засяга стабилността на ДНК, нито окислителното увреждане на протеини и липиди в повечето от изследваните тъкани; Въпреки това, той показва лек защитен ефект върху протеините (в еритроцитите, лигавицата на мозъка и дванадесетопръстника) и върху липидите (в черния дроб и плазмата), намалявайки окислителното увреждане, поради наличието на достатъчен компенсаторен капацитет в организма за поддържане на висока антиоксидантна защита, заедно с недостатъчно количество наличен Fe, и двата фактора, които оказват защитен ефект, избягвайки генерирането на реактивни кислородни видове, катализирани от желязото и следователно последващото увреждане на биомолекулите.

      Редовната консумация на козе мляко предпазва генетичния материал срещу окислително увреждане в лимфоцитите на периферната кръв, дори по време на хронично претоварване с желязо, тъй като подобрява антиоксидантната ензимна защита, ограничавайки генерирането на реактивни кислородни видове. Всичко това се дължи на факта, че той има по-голяма бионаличност на магнезий, съществен кофактор във всички пътища за възстановяване на ДНК и подобряване на бионаличността на цинк, което намалява прооксидантния ефект на желязото, конкуриращо се за местата на свързване в генетичния материал и по този начин се благоприятства стабилността на ДНК.