Eduardo Sanz Възходът на нисковъглехидратните картофи - Eduardo Sanz
Картофите съдържат много хранителни вещества, но получават лош рап, тъй като съдържат много нишесте, което е въглехидрат, за който се знае, че е угояване. Решението е картофи с по-малко въглехидрати.
През последните години бяха представени някои сортове с по-ниски въглехидрати от конвенционалните картофи, които привлякоха вниманието в цял свят. Агрико представи новия сорт картофи Carisma през 2015 г., който съдържа бавно абсорбиращи се въглехидрати. Средно 150 грама картофи Charisma съдържат 70 калории, докато обикновените картофи могат да съдържат до 100 калории. С Carisma, Агрико отговаря на нуждите на потребителите за отговорна и здравословна храна. Каризма възниква от кръстоска, след обширна оценка на хранителните стойности на някои сортове. Бавно абсорбираните въглехидрати гарантират, че тялото получава енергия в дози, намалявайки апетита. За да развие сорта, Агрико работи с партньори в Австралия, където е комерсиализиран през 2010 г. Страната е световен лидер в областта и изследванията на храни с нисък гликемичен индекс (нисък ГИ). Carisma се предлага в веригите супермаркети Albert Heijn и Emté в Холандия.
От 2016 г. Carisma се отглежда и в Канада. За първи път картофът се предлага в Онтарио през октомври същата година, а по-късно се разпространява в супермаркетите в други канадски райони. Производителят заяви, че са щастливи, че могат да предложат картофи с нисък гликемичен индекс. „Хората обръщат много внимание на въглехидратите в наши дни и това вреди на картофите. Харизмата има по-ниска гликемична стойност, което означава, че картофите не причиняват бързо покачване на нивата на кръвната захар и затова грудката се препоръчва за потребители, които искат да контролират тези нива, като пациенти с диабет, спортисти и хора, които са на диета. С Каризма всеки може да се наслади на картофите ».
По-малко калории в международен план
Шотландската компания Grampian Growers също представи нов сорт картофи през 2015 г. Експертите по храните откриха, че картофите Gemson имат някои екологични характеристики. Например, сортът произвежда по-малко отпадъци и производството му на хектар е по-изгодно от Maris Peer, един от най-големите британски сортове. Изследванията показват, че картофът Gemson е подобен на картофа Maris Peer по хранителни стойности, но че Gemson има по-малко въглехидрати. Gemson беше представен на пазара в Обединеното кралство през 2015 г. и се предлага в търговците на дребно във Великобритания и Ирландия.
Potandon Produce от Айдахо представи нов сорт картофи през есента на 2017 г. и това беше изключителен прием. Според производителя картофите CarbSmart съдържат 55% по-малко въглехидрати от ориза или тестените изделия. С този картоф с ниско съдържание на въглехидрати Potandon Produce отговаря на скорошната тенденция за удобни, интересни и иновативни продукти, с които хората се надяват да подобрят застоялите продажби на пресни картофи. За производителя това е първата стъпка в това, което може да се превърне в набор от картофи, произведени за специфични здравни аспекти.