Една и съща храна може да доставя различни калории, за да ядете или да не ядете

ПОСТОЯННА НАБЛЮДАТЕЛСТВО ЗА ИЗСЛЕДВАНЕ НА МИТОВЕ И ЧУДЕСНИ ДИЕТИ

Публикувано: четвъртък, 11/02/2017 - 07:45

една

Актуализирано: четвъртък, 02/11/2017 - 07:45

Наистина. Според Карлос Касабона, педиатър и експерт по детско наднормено тегло и затлъстяване, в „Вие избирате какво да ядете“ (редакция на Paidós), една и съща храна може да достави много различно количество калории, в зависимост от използваната кулинарна техника. Примерът с книгата е картофи. По този начин пакетираните картофени чипове съдържат до 540 Kcal на 100 грама продукт. От друга страна, типичните замразени и нарязани картофи за пържене по-късно у дома или предлагани от веригите за бързо хранене осигуряват около 350 Kcal на 100 g. Същите тези картофи, нарязани на по-големи парчета (типичните patatas bravas), отчитат 250 Kcal, тъй като те абсорбират малко по-малко масло, въпреки че към това количество трябва да се добавят калориите в соса. Ако обаче става въпрос за грижа за линията, най-добре е да приготвите картофите във фурната –145 Kcal -, намачкани –100 Kcal– или, още по-добре, варени –70 Kcal–.