Ечемик (Hordeum vulgare L

Хордио, квадратен ечемик, орго или цевада-санта са някои имена, с които е известна тази едногодишна трева, висока почти един метър, с широчина 2 сантиметра. В зависимост от вида, неговите шипове могат да бъдат дълги до 15 сантиметра и да се различават от тези на пшеницата, защото във всеки прорез се вмъква не само по един, но и три колоски, поддържани от педикул, поставени един до друг, не обърнати един към друг като в житото или ръжта.

алкохолно съдържание

Цъфти през зимата, пролетта или лятото, в зависимост от вида, климата и времето на сеитба, въпреки че е ранна зърнена култура.

Въпреки че днес се отглежда почти изключително за храна на добитък, в миналото в допълнение към божествения дар бира се е произвеждал селски хляб с неговото брашно.

Добродетели

Ечемикът се състои от нишесте и други въглехидрати, албуминоиди, 2% мазнини, 5% целулоза, други минерални вещества и 14% вода.

По време на покълването семената на ечемика правят алкалоид, а хорденинът, който действа подобно на адреналина, се използва в медицината като антидиарейно средство.

Хлябът, приготвен с ечемичено брашно, е много кафяв и тежък, трудно смилаем и по-малко хранителен от пшеницата.

Ечемичната вода се приготвя чрез приготвяне на около 60 грама ечемик в литри и половина вода, тази вода, подсладена със захар или мед, се приема за намаляване на температурата, утолява жаждата, е диуретик и допринася за поддържането на пациента. През лятото, студено и с лимонов сок се превръща в много освежаваща напитка.