Джинджифилът е наистина полезен за всичко
Повече от съставка
Изгаряне на мазнини, облекчаване на болката, антиеметик, лек срещу настинка. Мнозина се обръщат към подправката като естествено решение. Ние анализираме ползите от него
В западната кухня употребата на джинджифил като съставка беше ограничена до приготвяне на сладкиши като бонбони, бисквитки или традиционния коктейл и смесена напитка „джинджифилов ел“. Бумът, който изживяват ориенталските ресторанти от години, обаче отвори пред „гастрономите“ и кухните от другата страна на земното кълбо множество възможности за кулинария на подправката.
От много обсъжданото в медиите и от уста на уста става ясно, че джинджифилът е храна, която се среща днес особено модерен. Древните цивилизации като Индия и Китай вече са го използвали заради лечебните свойства, които са му били приписвани. Растението е достигнало Европа през Гърция и Рим, а самият Гален твърди, че използва джинджифил за коригиране на тумори, телесни дефекти и парализа при своите пациенти. В средновековието, когато половин килограм джинджифил е имал стойност, подобна на тази на овца, персийският лекар Авицена похвали неговото афродизиачни качества, като стимулант за подобряване на сексуалната активност сред мъжете.
Подчертават се неговите ефекти върху понижаването на холестерола и поддържането на нивата на кръвната захар
От същото семейство като куркума и кардамон, частта от растението, която се използва както за готвене, така и за природни лекарства, е неговата корен или коренище, пълен със своите безпогрешни луковични форми. Индия, Китай и Непал са основните производители, но именно сортовете, отглеждани на карибския остров Ямайка и Кения, са най-ценени заради вкуса им.
Ползите от устните на всички
Присъства в много списъци, които следват тенденция за суперхрана, всички днес говорят за ползите, които му се приписват. Но дали всичко казано е вярно?
Анализът в лабораторията установи повече от 110 вещества в състава му. Неговите фенолни съединения помагат за облекчаване на стомашно-чревното дразнене, стимулират производството на слюнка и жлъчка и потискат стомашните контракции, докато храната и течностите се движат през храносмилателния тракт. Настойките от джинджифил повишават телесната температура благоприятствайки изпотяването, като освен това са отлична помощ при настинки. По същата причина на джинджифила се приписва способността да ускоряват метаболизма и помагат в програми за отслабване.