Джикама (Pachyrhizus erosus) - Jardineria On

Когато говорим за грудки, картофът или сладкият картоф идва на ум. Съществуват обаче и други ядливи клубени, които имат отлични характеристики и хранителни стойности. Един от тези клубени е джикама. Известен е и с името пеленга и произхожда от мексиканския полуостров. Идентифицира се по белия си цвят и сладкия си вкус. Има доста хрупкава текстура, която се усвоява между сладкия картоф и ябълката. Както при картофите, той е доста гъвкав, годен за консумация, тъй като може да се консумира както суров, така и в салати, приготвен по подобен начин на картофите и като лека закуска. Научното му име е Pachyrhizus erosus.

pachyrhizus

В тази статия ще ви разкажем всички характеристики, свойства и отглеждане на джикама.

Основните функции

Растението джикама е свързано с бобовите растения. Това е вид грудка, която се различава по размер и тегло. Обикновено обикновено тежат между 1 и 5 паунда и могат да достигнат 50 паунда на някои места. Формата му е овална и има груба кожа с кафяв цвят. Изглежда доста подобно на картофа. Месото му е сочно и има хрупкава текстура и бял цвят. Когато е в естествена форма, има текстура, много подобна на суровия картоф. Разликата е, че има по-хрупкава текстура и е по-сочен.

Вкусът му може да се сравни с този на ябълката и е донякъде сладък. Името джикама означава воден корен. Той има и други общи имена в зависимост от това къде се намираме. Сред тези имена откриваме пеленга, сладка ряпа, мексиканска ряпа и мексикански картофи.

Има няколко вида джикама и пазарите се продават отделно според техните характеристики. Това са двата вида джикама, които съществуват:

  • Водна джикама: Това е видът джикама, предпочитан от потребителите. Тя е тази, която можете да намерите най-много на пазарите. Коренът му е по-закръглен, а сокът е по-прозрачен.
  • Мляко хикама: Той се различава от този на водата по това, че формата му е по-издължена и сокът е с млечно белезникав цвят, откъдето идва и името му.