Джейми Оливър; Храната трябва да бъде предмет като математика; El Comidista EL PA; С
Една от най-шокиращите сцени, свързани с храната, които някога съм виждал по телевизията, беше излъчена в шоу на Джейми Оливър през 2010 г. Британският готвач беше на посещение в училище в Хътингтън, Западна Вирджиния, тогава смятан за най-дебелия град в Америка (33% затлъстели) ). Той показа на клас шестгодишни няколко зеленчука (карфиол, цвекло, патладжан) и никой от тях не можа да каже какви са. Човек неправилно взе домати за картофи. Всички, разбира се, знаеха какво е кетчуп.
Тази програма беше наречена „Революция на храните“ и целта й беше да внесе добри училищни практики в училищата: повече пресни продукти и по-малко преработени боклуци. Пет години по-късно Оливър все още участва в тази война и той изобретява Деня на хранителната революция, кампания, която ще завърши на 15 май и има за цел да накара най-мощните държави в света да се ангажират да включат храната като основен предмет в своите образователни програми.
Главният готвач - и всеки с два пръста на челото, бих добавил - смята, че увеличаването на детското затлъстяване в света е тревожно: според Световната здравна организация 42 милиона деца под пет години в света са с наднормено тегло или са с наднормено тегло . Считайки, че свързаните с диетата заболявания са едни от най-смъртоносните, не е изненадващо, че тяхното поколение ще бъде първото, което ще живее по-малко от средното за родителите си. Според Оливър най-добрият начин да се справи с този проблем е като научи децата да готвят, да се хранят, да се хранят и да правят правилния избор на храна.
Кампанията може да бъде подкрепена чрез подписване и публикуване на петиция на Change.org за правителствата на страните от Г-20, призовавайки ги да въведат задължително обучение за храна. В момента вече има повече от 700 000 поддръжници, но има за цел да достигне един милион подписа. Самият Оливър обяснява на El Comidista причините за инициативата и се намокри по такива трънливи въпроси, свързани с детското хранене като данъци върху безалкохолните напитки или ограничения при продажбата на нездравословна храна в училищата.
Кампанията за Деня на хранителната революция иска образованието по храна да стане част от училищната програма. На какво трябва да се фокусира? Каква би била вашата идеална програма за този нов предмет?
Има много ясни примери, като моята програма за Проект за кухненска градина във Великобритания или Кухненската градина на Стефани Александър в Австралия. За мен е важно децата да научат откъде идва храната и това включва целия процес: отглеждане, прибиране на реколтата, готвене и дегустация. Те трябва да разберат как тялото ни реагира на определени храни, че някои са за всеки ден, а други трябва да бъдат като награда. Те също трябва да се научат да купуват разумно, да разберат, че дори и с малко пари можете да се храните добре.
Трябва ли храната или храненето да са толкова важни, колкото математиката или литературата в училищната програма? Защо?
Разбира се. Имаме глобален проблем, има милиони деца по света, които са с наднормено тегло или затлъстяване, дори преди да започнат училище. И здравето им се влошава, когато отидат на училище. Това означава сърдечни заболявания и диабет тип 2, които могат да доведат до ампутации и преждевременна смърт. От съществено значение е да разберем как храната влияе на нашето тяло. Винаги казвам, че ако не си направите домашното по география, няма да умрете млади; но ако не знаете нищо за храненето, имате много повече билети, които да ви подминат.