Джефри Фридман не съществува нито една валидна диета освен балансираната (и не съм сигурен) - The
Хуан Ревенга
В средата на деветдесетте години на миналия двадесети век той стана известен, като идентифицира хормон, лептин (или OB протеин), който при животински модели (мишки) е идентифициран като a потискаща апетита молекула. Съвсем накратко, този протеин ще се секретира от адипоцитите (наред с други тъкани), когато вече имат голямо количество складирани мазнини. Веднъж пуснат в кръвта, лептинът, като "сигнал", ще бъде получен от Апетит "регулаторен център", хипоталамуса и ще насърчи неговото инхибиране. Ярък пример за отрицателна обратна връзка.
Този сравнително прост процес беше сравнен доста последователно при мишки, наблюдавайки, че има някои затлъстели мишки, които въз основа на мутация, кодираща образуването на лептин, не са в състояние да контролират апетита си. При тези мишки екзогенното приложение на лептин, успокои апетита му и доведе до намаляване на теглото.
Въпросът е, че бъдещето на лечението на човешкото затлъстяване се оказа ясно обнадеждаващо. Ако този механизъм беше възпроизводим при хората, един вид Философски камък по отношение на лечението на затлъстяването. Но действителността в крайна сметка не беше толкова проста. В случая на хора, малко са (и все още са) пациенти със затлъстяване, които поддържат дефицитни нива на лептин, при които прилагането на повече лептин дава повече „сигнали“ за потискане на апетита, не беше (и не е) чудодейното решение за по-голямата част от хората, страдащи от затлъстяване.
Заслужава си това въведение за днешния герой, Джефри Фридман, за да добие представа за профила му на изследовател и да подчертае, че той не е точно никой, тъй като миналото и настоящата му работа са широко признати от научната общност. Въпреки че нещата станаха много интересни с темата за лептина и тя със сигурност е направила зъбите ви много дълги, това не е предмет на днешната публикация (нека видим дали ще отделя време и ще отделя няколко или повече публикации за нея, защото нещото е всичко друго, но не просто).
Възпитавам този изследовател да повдигне своите твърдения в това интервю публикувано миналата седмица в Страната. Започвайки със заглавието "Няма доказателства, че диетите, които премахват мазнините или въглехидратите, действат”Което по някакъв начин обобщава неговите изявления, възможно е изявленията му да бъдат разконтекстуализирани, когато, напротив, изглеждат откровено осъзнати и просветляващи ситуацията при открояване ниската стойност на всяка диетична стратегия при лечение на затлъстяването, при което се взема предвид само делът на макронутриентите.