Дзен макробиотик Средиземноморски макробиотик

Джордж Осава се смята от мнозина за бащата на макробиотичен. Защо? Защото именно той му е дал името, което е взел от германски лекар, и именно той е бил отговорен за съставянето на някои съдържания, за да ги научи като „макробиотици“. Това съдържание идва от древната мъдрост на японския народ и традиционната китайска медицина.

Осава беше пионер, човек, изпреварил времето си, който пропагандираше естественото хранене и отговаряше за собственото си здраве, но в същото време направи и някои грешки или твърдения, които от моя гледна точка са пресилени.

Наскоро излезе нов превод на книгата Макробиотичен дзен, книга, която Ohsawa публикува през 1959 г. и която този път Dolors Mussons, ученичка на Рене Леви в Cuisine et Santé (Saint Gaudens, Франция), е превела на испански. Преводът е отличен, няма нищо общо с предишния. От тук да благодаря на Dolors и на тези, които направиха възможно новото издание.

Препоръчвам книгата на всеки, който иска да има по-задълбочени познания за макробиотиката и нейния произход, но не и за тези, които искат практически наръчник или текст, по-адаптиран към нашето време.

За да дам преглед и възможно най-пълен на съдържанието на книгата, аз ще цитирам добрите и лошите от техните твърдения.

Макробиотиците на Осава, както в курсовете му, така и в книгите му, позволяват на младите хора да изпитат здраве и благополучие, които по-късно ще станат макробиотични консултанти; което би подобрило макробиотичната теория и практика. Примери за това са живота на Джон Козински, Верн Варона, Аделберт Нелисен или Дени Ваксман.

Той насърчи използването на естествена диета за лечение на заболявания, като изброи поредица от точки, които трябва да се следват (стр. 60-61), някои от които са:

Не пийте индустриални храни или напитки със захар, консервирани напитки, храни с химически багрила, неоплодени яйца или консерви.
Стая с нерафинирана и необогатена морска сол.
Не яжте плодове и зеленчуци, отглеждани с химически помощни торове или третирани с инсектициди.
Не яжте храна от региони, далеч от мястото, където живеете. .
Не яжте никакви зеленчуци извън сезона, предпочитайте диви животни пред тези, третирани с химикали.