Двубои и загуби, взети от диетата Дон Кихот - Кокето
Сервантес започва Дон Кихот, като пише за дуели и загуби:
На място в Ла Манча, чието име не искам да си спомням, не много отдавна е живял благородник от корабостроителницата, стар щит, мършав пищял и бягащ хрътка. Тенджера с нещо повече от крава, като пръскаше повечето нощи, дуели и загуби в събота, леща в петък, някои добавяха паломино в неделя, поглъщаха трите части на фермата му.
Това е фрагмент от гениалния хидалго Дон Кихот де ла Манча. В него е описана неговата седмична диета на Алонсо Киджано и поражда историците, които водят силен дебат за това какво представляват дуелите и загубите, тъй като няма предишни писмени препратки към това популярно ястие.
Индекс
- Нека не се заблуждаваме Какво е ял Рицарят на тъжната фигура?
- Какви са мъките и загубите?
- Двубои и сривове във вярванията и вярванията.
- Животни, умрели под грижите на овчаря.
- Рецепта за дуели и загуби.
- Съставки.
- Разработване.
Нека не се заблуждаваме Какво е ял Рицарят на тъжната фигура?
Когато Мигел дьо Сервантес пише тези редове, той разработва някои щрихи от тогавашната кухня. Нека да продължим да описваме книгата с рецепти фраза по фраза.
„Тенджерата на нещо повече от крава, отколкото овен“ може да споменава първите сготвени, наричани преди саксии. Очевидно говеждото беше по-често от агнешкото. Ще говорим за предшествениците на гнилото гърне, към които също се позовава книгата и към които Сервантес пояснява, че името не се дължи на гниене, а по-скоро на извеждането на термина "сила или мощ". Според някои учени този тип яхния в крайна сметка е генезисът на яхния в Мадрид.
В същия ред на аргументи, както се прави с мадридската яхния с остатъци, които правят "старите дрехи", салпиконът се прави с гърнето за крави. Не бива да го бъркаме с морските салпикон, това е препарат от студени меса, като колбаси, които се смесват с оцет. Те са вътрешностите, останали от други разработки. Ядеше се студено и като правило за вечеря.
Ще се задълбочим в скръбта и загубите по-долу, тъй като тя е наш обект на изследване в тази статия. Но нека завършим първо с двете липсващи ястия: основните бобови култури при добра диета и накрая „паломиното“. Идалгосите притежавали гълъбарник, който ги снабдявал с гълъби. Тези нежни семейства, принадлежащи към безглавното дворянство, не са синекръвни аристократи, а второкласни рицари, които са назначени за това, че са от община, за услугите си за короната или за това, че са част от семейство с шест деца от мъжки пол (рицари в движение) и дори за закупуване на степента.
Какви са мъките и загубите?
Има две теории или интерпретации за скръб и загуба. Доминиращата или най-приета интерпретация се състои от бъркани яйца с палачинки.