Двете храни, които могат да блокират храносмилането на мазнините, открива ново проучване

Екстрактите от семена на киноа и сминдух имат способността да инхибират ензима, отговорен за храносмилането на хранителните мазнини

Свързани новини

Учени от Автономния университет в Мадрид (UAM) и Института за научни изследвания в областта на храните (CIAL) откриха това екстракти от семена от киноа и сминдух имат способността да инхибират ензима, отговорен за храносмилането на хранителните мазнини, поради което биха могли да се борят с наднорменото тегло и затлъстяването.

храни

Както се съобщава от университетския център в сряда, това проучване, публикувано в списание "Хранителна химия", показва, че при in vitro условия екстракти, получени от ядливи семена от киноа и сминдух са в състояние да блокират храносмилането.

От тези растителни източници изследователите установиха това възможно е да се получат концентрирани екстракти в съединения като сапонини и полифеноли, потенциално инхибитори на ензима, отговорен за храносмилането на мазнини (панкреатична липаза).

Изследователят от Катедрата по приложна физическа химия на UAM и координатор на изследването Диана Мартин обясни, че „забелязахме, че всички екстракти, които сме получили при различни условия на екстракция, имат способността да инхибират липазата. Но тези с най-високо съдържание на сапонини и полифеноли показват a по-голяма ефективност при инхибиране на този ензим».