Два протеина в семената на домати могат да причинят алергии

Доматните семена крият два протеина, които могат да причинят алергии.

семената

Група испански учени, координирани от университета Complutense в Мадрид, успя да открие два нови протеина, присъстващи в семена от домати, които са отговорни за алергичните реакции към споменатата храна. Откриването на тези две молекули, направено публично достояние чрез специализираното научно списание „Molecular Nutrition and Food Research“, би могло да допринесе за помощ при диагностицирането на доматена алергия, това засяга между 1,5% и 20% от испанското население.

За откриването на тези два протеина и техния анализ изследователите взеха за референция пробите от 22 души, които са свръхчувствителни към растението от Регионалната университетска болница в Малага и Инфанта Леонор от Мадрид. Всички изследвани пациенти, на средна възраст 33,5 години, са имали алергични реакции към домати в медицинската си история, въпреки че някои от тях вече уточняват, че са забелязали как симптомите не се появяват, ако премахнат семената от храната, преди да я консумират.