Два литра вино на ден, бенедиктинска диета през 15 век

Манастирът Сан Висенте до Пино, популяризатор на лозето в Рибейра Сакра, възлага тази дажба на всеки монах

Лози, орографски условия или видове вина се променят. Но най-престижните европейски лозарски райони, от Бургундия до Мозел, имат нещо общо. Монашеските ордени, особено бенедиктинците, допринесоха решаващо за разширяването на лозето. Рибейра Сакра не прави изключение. Манастирите, особено този на Сан Висенте до Пино, насърчават лозарството чрез класиране на земята. Монасите от монфортинския храм, проповядвани с пример. Ежедневната му диета включва консумацията на до два литра вино, според документи, до които изследователят Фелипе Айра е имал достъп.

диета

Намекванията за консумацията на вино от бенедиктинците се появяват в книгата на записите, направена от Фрай Мансио де Торес през 1613 г. по искане на Конгрегацията на Сан Бенито ел Реал де Валядолид, от която манастирът е дошъл да зависи, днес превърнат в парадор де туризъм. Едно от съчиненията, които той съставя, от 1449 г., разказва подробно, че „разпределението на послушанието показва на всеки монах дванадесет бушела ръж, две житни и две милилосни, и по една от винен азум всеки ден“. Друга справка в регистъра, датираща от 1488 г., предвижда дажба на монах от „един мол ръж и три теги пшеница годишно. Половин захар вино Duade и половина Monforte на ден ».

«Трябва да се помни, че виното е най-консумираната напитка през Средновековието. Водата не беше с добро качество и произхождаше от болести като чумата ”, казва Фелипе Айра. Древна мерна единица, azum обикновено се използва изключително за вино. Преди беше два литра, въпреки че в някои райони беше два литра и половина. Виновата среда Doade azum, компенсирана с друга среда Monforte, посочена в регистърната книга, ще бъде получена от по-високото качество и алкохолното съдържание на вината от брега на река Сил.