Дузина заведения вече предлагат сертифицирани менюта за целиакия днес

Асоциацията Естремадура провежда обучения в помещенията, за да знаят как трябва да готвят

Гастрономическата столица 2015 също е целиакия. В града има общо девет ресторанта и бара, които предлагат менюта без глутен, регламентирани със сертификата на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE). Последният, който се присъедини към този списък, беше кафе-ресторант Temis, който от своето отваряне през 2013 г. предлага меню от подходящи продукти на групата.

сертифицирани

Тези заведения за хранене принадлежат към програмата „Extremadura Sin Gluten“, провеждана от Асоциацията на Extremadura Celiac (ACEX). Ресторантът Catamarán, Homarus, Planeta Mágico, El Montaito, Pollo Loco (с двата си магазина), En Ca 'Rosi и Bar Salas попълват директорията на заведения в Касерес, които позволяват на пациентите с целиакия да се хранят по-спокойно.

Чрез този проект без глутен Extremadura, ACEX има за цел да обучи мениджъри и работници в ресторанти и барове за целиакия и по този начин да може да предлага тези менюта по-безопасно.

Ангажиментът на двете страни е да насърчават осведомеността и разпространението на тази непоносимост, в допълнение към социалната интеграция на цьолиакия, тъй като тя улеснява живота им, когато се хранят навън.

Отсега нататък, благодарение на обучението, ресторант Temis има обширни познания за тази диета. Учебната среща от тази седмица, продължила малко повече от два часа, варираше от информация за болестта до мерки, които всеки служител на заведението трябва да предприеме. След като научи за продуктите, подходящи за консумация от тази група, презентацията отстъпи на препоръките, предложени от FACE.

Кръстосано замърсяване

Нурия Тена, ръководител на комуникацията на тази неправителствена организация, завърши презентацията, като говори за действащото законодателство, което засяга ресторантите в това отношение, така че служителите да са наясно с правата и задълженията, които имат.