Dulce de leche две рецепти и седем начина да го използвате # DíaMundialDelDulceDeLeche
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички, праз и моркови, три съставки, за да спечелите всички вкусове
Споделете два начина за приготвяне на домашно дулсе де лече и седем рецепти, в които да го използвате (ако не го изядете предварително на лъжица)
В продължение на 25 години, всеки 11 октомври Световен ден на Дулсе де Лече или Световен ден на Дулсе де Лече. Почит към един от най-представителните продукти на Аржентина, признат за хранително и гастрономическо културно наследство на страната, много популярен и в други страни от Латинска Америка и дори във Франция.
изток Икона на аржентинска гастрономия заредено е с митове за произхода си. Някои твърдят, че дулче де лече е създадено случайно през 1829 г., когато камериерка на генерал Хуан Мануел де Росас изтича да му каже, че врагът му Лавал е в къщата, забравяйки гърне с мляко и захар в огъня.
Други теории за произхода на dulce de leche Те уверяват, че освободителят Хосе дьо Сан Мартин е опитал сладкото по време на престоя си в Чили, а има и такива, които поставят своя произход във Франция на Наполеон, през 1815 г., където се консумира конфитюр, сладко, много подобно на днешното латиноамериканско дулсе лече.
Какъвто и да е произходът му, dulce de leche е откраднал сърцата ни. Приготвя се много лесно и ние ви го показваме с два начина за приготвяне на домашно дулсе де лече, традиционното и бързото. Но това не свършва дотук, ние също ви показваме седем рецепти, в които да го използвате. ако не го ядете по лъжицата преди това.
Два начина за приготвяне на домашно приготвено дулче де лече
Традиционен
Пригответе dulce de leche по традиционен начин Подготовката отнема време, но няма никакви усложнения. Личното удовлетворение от дома и превъзходният резултат заслужават да се инвестира необходимото време. Тя е много по-гладка и по-богата от рекламата.
Започваме процеса чрез загряване на литър мляко (по-добре, ако е цяло) с 350 грама захар. Ще го направим на умерен огън, така че последният да се разтвори. Добавяме половин чаена лъжичка натриев бикарбонат. Ако искаме да овкусим dulce de leche, можем да включим щипка ванилова есенция (екстракт или семена също ще работят).
Сместа се готви около два часа, на слаб огън и без да се оставя да заври, като се разбърква от време на време с дървена лъжица. така че да не захваща основата на гювеча. Водата в млякото ще се изпари, течността ще намалее и ще забележим как малко по малко се уплътнява и придобива цвят. Времето е малко ориентировъчно, според огъня на всеки един. Последният час е най-деликатен, тъй като дулсе де лече е по-дебел и не трябва да спираме да бъркаме, за да избегнем бучки или залепване по дъното на тигана.
Отстранете от огъня, когато получим консистенция, подобна на консистенцията. Извън огъня продължете да бъркате още пет до десет минути, така че дулче де лече да се охлади малко. Ще забележим как все още се сгъстява и свива малко повече. След като изстинат напълно, изсипваме в буркани и съхраняваме в хладилника за максимум две седмици.
В бърза саксия
Това dulce de leche може да се направи в тенджера, но ако го правим в бърза печка (експрес или под налягане) значително намаляваме времето за готвене и не е нужно да обръщате внимание на процеса. Просто трябва да сте наясно да изключите огъня, когато му дойде времето и да извадите тенджерата от източника на топлина.
Изсмукано е. Представяме 740 грама консервирано мляко в тенджерата и покрийте с вода, без да надхвърляте препоръчаната граница. Затваряме, поставяме клапата в позиция 2 и оставяме да заври. Когато парата започне да излиза от клапана, броим 20-30 минути.