ДУКАНСКА ДИЕТА (РЕЦЕПТИ) СОСОВЕ
Рецепти, създадени от всички момичета от групата на dukan на faceboock
Сряда, 20 октомври 2010 г.
Сосове
МУСЛИН МАЙОНЕЗ
Съставки за 4 човека
- 150 г крема обезмаслено прясно сирене,
- 2 яйца,
- 1 супена лъжица горчица,
- 1 супена лъжица оцет,
- 1 смлян шалот,
- сол и черен пипер,
- накълцан магданоз.
подготовка:
Пригответе твърдо сварено яйце и резервирайте жълтъка.
Разбийте до твърдо твърдо бяло на второто яйце.
Възможно е също така да използвате едно яйце, като готвите жълтъка в микровълновата фурна (първо трябва да го счупите малко с нож) или в парен съд в контейнер.
Натрошете жълтъка и го смесете с бялото сирене до получаване на хомогенна паста. Добавете горчицата, оцета, шалота, солта, черния пипер и магданоза. Включете деликатно белтъка до твърдост.
Охладете преди сервиране.
Съставки за 4 човека
- 2 скилидки чесън,
- 150 г крема обезмаслено прясно сирене,
- 1 жълтък,
- 1 чаена лъжичка горчица,
- сол и черен пипер.
подготовка:
Обелете и нарежете чесъна на ситно.
Добавете жълтъка, горчицата, солта, черния пипер и бялото сирене.
Загрейте на водна баня, без да спирате да бъркате, докато сместа се сгъсти.
Охладете преди сервиране.
ИНДИЙСКИ СОС ОТ КИСЪЛ
Съставки за 4 човека
- 2 обезмаслени кисели млека,
- 1 супена лъжица лимонов сок или оцет,
- 1 чаена лъжичка горчица,
- къри, кимион или червен пипер,
- сол и черен пипер.
подготовка:
Смесете всички съставки.
Можете да замените киселите млека с 4 обезмаслени „petit suisse“ или с 200 g 0% крема сирене. За по-кремообразна консистенция Съхранявайте на хладно място.
Съвет:
Придружава сурови зеленчуци, салата, студено карфиол, месо или риба.
СОС С ГОРБ
Съставки за 4 човека
- 2 жълтъка,
- 1 супена лъжица горчица,
- 1 супена лъжица оцет,
- 200 мл обезмаслено мляко,
- ароматни билки (естрагон, див лук, босилек),
- сол и черен пипер.
подготовка:
Разбийте жълтъците с горчицата и оцета.
Загрейте млякото до точката на кипене.
Жълтъците се заливат с горещото, но не врящо мляко.
Върнете се в огъня. Разбърквайте непрекъснато, докато получите кремообразна смес, подобна по консистенция на крем.
Оставете да се охлади.
Можете да добавите ароматни билки (див лук, естрагон, босилек), ако искате.
Съвет:
Използва се по същия начин като майонезата или соса от муселин
СОСЪТ ЗЕЛЕН ПИПЕР
Съставки за 4 човека
- 200 г крема сирене 0% масленост,
- 4 чаени лъжички консервиран зелен пипер,
- Сол,
- сок от лимон.
подготовка:
Натрошете зеления пипер в месомелачка.
Смесете пиперното пюре с бялото сирене, добавяйки лимоновия сок и щипка сол.
Съхранявайте на хладно място.
Съвет:
За придружаване на месни ястия.
МОНТА И ДОМАТЕН СОС
Съставки за 4 човека
- 400 г пресен белен домат,
- 1 глава лук, нарязан на ситно,