Дра Изабел Арменгот, лекар. Магистър по диететика и хранене на човека

лекар

На ноември 2010 г. ЮНЕСКО присъди на средиземноморската диета титлата „Културно наследство на човечеството“. Инициативата за представяне на кандидатурата идва от Министерството на околната среда и селските и морските въпроси (MARM) и Средиземноморската диетична фондация, а Мароко, Гърция, Италия и Испания са участвали в нея. The Дра Изабел Арменгот, магистър по диететика и хранене на човека, обяснява в това интервю произхода и ползите от средиземноморската диета.

ГАН: - Какво разбираме под средиземноморска диета?
Дра. I. A.: - Името Средиземноморска диета идва от гръцката дума малък ден - диета „начин на живот“ - и Средиземноморски - "море между земите" - като място на историческо, географско, културно и антропологично сливане на три континента Африка, Азия и Европа.

Терминът Средиземноморска диета е много повече от хранителни насоки, той е „начин на живот“, който съчетава съставки от местното земеделие, рецепти и начини на готвене, типични за всяко място, споделени ястия, тържества и традиции, заедно с редовните упражнения ежедневно физическа активност, здравословни навици като дрямка и мек климат.

ГАН: - От кой момент Средиземноморската диета започва да се оценява?
Д-р И.А .: - Трябва да се върнем към работата, извършена през 50-те години от Ancel Keys et al. В „изследването на седемте страни“, която се състои от оценка на сърдечно-съдови събития, хронични заболявания и продължителност на живота при пациенти над 10 години. САЩ, Япония, Финландия, Холандия, Гърция, Италия и бивша Югославия. Резултатът от проучването посочва, че най-ниските нива на хронични и сърдечно-съдови заболявания и висока продължителност на живота са установени в специфичен географски район: Средиземноморския басейн, точно в района на Крит - Гърция. Тази разлика се дължи на начина на живот и диетата на тези страни на брега на Средиземно море.

GAN: - Какви храни са част от средиземноморската диета?
Дра. IA: - Традиционният средиземноморски начин на хранене се състои от голямо разнообразие от здравословни за сърцето храни и хранителни вещества: това е диета с ниско съдържание на наситени мастни киселини и холестерол (ниска консумация на червено месо и млечни продукти), като повечето от мазнините се състои от мононенаситени мастни киселини от зехтин, има значително присъствие на полиненаситени мастни киселини от серията омега 3 от риби и ядки, има ниско съдържание на протеини от животински произход, високо съдържание на сложни въглехидрати, диетични фибри и антиоксидантни съединения ( витамини Е и С, бета каротини, флавоноиди). Всичко това се дължи на високата консумация на храни от растителен произход, зърнени храни, зеленчуци, зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, подправки, ароматни билки и подправки, заедно с умерената консумация на вино.

GAN: - Какви са ползите за здравето от спазването на средиземноморска диета?
Д-р И. А.: - Сред многото доказани ползи за здравето от средиземноморската диета, бих подчертал, че:

  • Предотвратява затлъстяването и диабет тип 2, съчетано с физическа активност в борбата с наднорменото тегло и затлъстяването.
  • Има кардиопротективни свойства, намалява риска от тромбоза.
  • Има защитен ефект при невродегенеративни заболявания, подобрява когнитивния капацитет при възрастните хора (Алцхаймер и деменции).
  • Намалява риска от страдание от белодробни заболявания, като е особено ефективен при ХОББ и честотата на някои видове рак (гърдата, дебелото черво, ректума, стомаха, белите дробове).
  • Действа на нивото на имунната система, като балансира защитните механизми на индивида и намалява възпалителните реакции, намалявайки риска от ревматоиден артрит.