д-р Естеве Барселона

Хуманизъм и медицина

Хранене - основи

Диета, затлъстяване, хранене (3)

Забелязах, че основните понятия за храненето са осеяни с грешки и лъжи. Отдавам отговорността на рекламните кампании, чиято цел е печалба, и на информационните кампании, които трябва да бъдат направени много лошо, тъй като е ясно, че те не постигат целта си да обучават населението в хранително отношение. Някои хора, като зависимите от инсулин диабетици, трябваше да се научат да се хранят правилно, защото животът им е заложен. Но останалите също го играем: Не трябва да забравяме, че ние сме това, което ядем.

Правилното хранене е това, което балансира количеството и качеството на хранителните вещества. Това са:

Протеин

Мазнини

Въглехидрати

Вода

Витамини и минерали

Единственото важно нещо за последните две е, че те са необходими и осигурени от разнообразна диета. За останалото се грижим сега.

Протеините участват във фундаменталните функции в организма, като производството на мускулна маса и имунитет, наред с други. Протеините се намират в млякото, месото и яйцата, въпреки че те присъстват и в рибите, черупчестите, бобовите растения, зърнените храни, млечните продукти и зеленчуците като соята. Това, което трябва да знаем, е, че във всички западни страни - и в Испания, разбира се - ядем много повече протеини, отколкото е необходимо.

Мазнините осигуряват енергия, намесват се в метаболизма на хормоните и витамините и придават на храната добър вкус (вкус). Приносът на мазнините идва от мастни киселини, които могат да бъдат наситени (обикновено от животински произход - масло, сметана, сирена, колбаси, пастети -, вредни за здравето) или ненаситени (от растителен произход - като масла -, здравословни). Всички те, включително и последните, са вредни, когато се консумират в излишък ... и ние ги консумираме в излишък.

---