Досие на месеца - Калиакия

Представяне на метода

Защо да изберете Dukan

Медицински изследвания

Доказаната ефикасност

Тайната за отслабване

Вашата лесна диета всеки ден

Досие на месеца

Следвайте новините за диетата

Методът на Дюкан предлага естествено, бързо, но преди всичко дълготрайно отслабване. Той е ефективен, тъй като е структуриран в 4 фази, 2 от които са посветени на невъзстановяване на загубеното тегло. С диетата на Дюкан няма да гладувате благодарение на нейните 100 храни по желание.

Досието на Дукан на месеца

Открийте досието за вегетарианството.

Откривайте всеки месец ново досие за диетата и храненето.

Бъдете в крак с най-новите изследвания и изследвания в света на храненето и здравето и съществена информация за метода на Дюкан.

Цьолиакия

Определение

Това е патология за възрастни, която се характеризира като заболяване, което се проявява с лоша чревна абсорбция поради атрофия на чревните власинки. Известен също като "непоносимост към глутен" (при новородени и малки деца).

Целиакия е автоимунно заболяване, причинено от поглъщане на глутен. Произход: Думата „целиакия“ идва от гръцкото koeliakos, което означава: „чревно страдание“.

I - Физиология

Тънките черва са част от храносмилателния тракт, който минава между стомаха и дебелото черво. Състои се от три части: дванадесетопръстника, йеюнума (основното място на усвояване) и илеума. Той е основният център на усвояване на хранителните вещества.

II - Структура и функциониране на чревната лигавица

Лигавицата на червата има много гънки, които позволяват да се увеличи (около 600 пъти) повърхността на обмен между него и храна. Състои се от уплътняващи клапани, вили и микровили.

Обяснителна диаграма

Това е вискозен и лепкав протеин, който се намира в зърната на някои зърнени култури: пшеница, ечемик и ръж. Състои се главно от глиадин, глутенин, албумини и глобулини. При пшеницата отключващият елемент за заболяването е глиадинът. При ечемика е хордеин, а при ръжта е секалин. Известен е и с други имена като: Нишесте, модифицирано нишесте, трансформирано нишесте, скорбялно вещество (винаги от едни и същи забранени зърнени култури).

Екстракт от малц (от забранени зърна). Добавки Е.

III - Действие на глутен в червата

Когато заболяването възникне, възниква имунна (възпалителна) реакция, която също действа срещу тялото, като атакува стената на тънките черва. Когато възпалението се удължи, червата атрофира и вече не може да абсорбира някои хранителни вещества, витамини (витамин D, витамин B12, витамин B9, витамин K) и минерали (калций, желязо). Това може да доведе до недохранване, въпреки че се храните нормално. Той също така генерира интензивна умора и значителни храносмилателни разстройства, а по-късно и непоносимост към лактоза (поради неспособността на вили да смилат).

IV - Хигиенно-диетично лечение

Необходимо е да се спазва безглутенова диета през целия живот. Тази диета е много трудна за прилагане, като се има предвид количеството промишлени продукти, които съдържат глутен (често се използва за свързващата му способност). Следните продукти съдържат глутен, наред с други: Готвени ястия, леки закуски, сладки продукти, сосове от сортове, сладкиши, бира, студени разфасовки, сирена, ябълково пюре, конфитюри, витаминни коктейли, смеси от подправки на прах, джин, уиски, сейтан, смокини и фурми често набрашнен с пшенично брашно), захаросани плодове, бакпулвер, горчица, пипер на прах, какао, захаросани кестени, пудра захар. Поради това се препоръчва внимателно четене на етикетите на продуктите, за да се избегнат грешни преценки. Консумацията на естествена и прясна храна е от съществено значение, но има висока икономическа цена.