Дорада ал папилот със зеленчуци

Цена: € 4/човек
Калории на 100g: 230kcal
Рецепти за риба и морски дарове

Съставки

2 дажба морски платика (по 600 г)
1 морков
½ праз
Екстра върджин зехтин
Сокът от половин лимон
малко пресен магданоз
Сол и прясно смлян черен пипер (на вкус)
Алуминиево фолио, пергаментова хартия или контейнер, за да се направи ал папилот

Как да си направим папилотна платика.

Насладата от готвенето е общата тенденция за мен, но има моменти, в които го правя особено и това е един от тях.

Днес сме подготвили a морска платика със зеленчуци в папилот или папило, и трябва да кажа, че морската платика е една от любимите ми риби и факта, че я приготвям в папилот, обичам.

Не само защото това е чиста техника, при която на практика кухнята не цапа, а защото ароматът, който получаваме при готвене. В този случай платиката, в собствения си концентриран сок с всички аромати, е невероятна.

Папилотът или папилотът, е техника за готвене, която се състои от готвене на храна в собствени сокове и на пара, в обвивка, която предотвратява загубата на въздух и аромати, които ще се отделят по време на готвене.

За това не ни е необходим какъвто и да е вид сложен и много скъп уред, а просто парче алуминиево фолио или мазна хартия, с които ще направим плътно затворена опаковка, съдържаща храната, която искаме да приготвим, придружена с щипка масло и/или билки. ароматни.

По мое мнение е по-лесно да накараме този пакет да остане херметичен и да предотврати изтичането на ароматите, ако използваме алуминиево фолио, тъй като е по-лесно да се запечатат в капаците, но оставям това на вашия избор.

Тази кулинарна техника обикновено се използва с продукти с мека консистенция, главно риба, въпреки че можем да приготвим и някакъв вид месо, което е нежно в папилот.