Домати, свързани със здравето Зеленчуци ПОТРЕБИТЕЛ EROSKI

По отношение на здравето

Профилактика на заболяванията

Характерният му червен цвят се дължи на присъствието на ликопен, пигмент, който е в изобилие в узрелите домати. Този пигмент, подобно на витамин С, е антиоксидант. И двете вещества, заедно с витамините А и Е, действат благоприятно на нашата имунна система и защитават тялото благодарение на намаляването на вредното въздействие на свободните радикали.

домати

Дишането в присъствието на кислород е от съществено значение за клетъчния живот на нашия организъм, но като следствие от това се произвеждат молекули, свободни радикали, които причиняват отрицателни ефекти върху здравето през целия живот поради способността им да променят ДНК (гените), протеините и липиди или мазнини ("окисляване").

Има ситуации, които увеличават производството на свободни радикали: интензивни физически упражнения, замърсяване на околната среда, тютюнопушене, инфекции, стрес, диети с високо съдържание на мазнини и прекомерно излагане на слънце.

Връзката между антиоксидантите и превенцията на сърдечно-съдови заболявания днес е добре подкрепено твърдение. Известно е, че именно модификацията на така наречения "лош холестерол" (LDL-c) играе основна роля в инициирането и развитието на атеросклероза.

Антиоксидантите могат да блокират свободните радикали, които модифицират така наречения лош холестерол, като помагат за намаляване на сърдечно-съдовия и мозъчно-съдовия риск. Следователно консумацията на домати, както показват многобройни научни изследвания, допринася за намаляване на риска от дегенеративни, сърдечно-съдови и ракови заболявания.

Многобройни научни изследвания показват, че ликопенът има антиоксидантни свойства и че, редовно консумиран с диетата (10 или повече седмични приема на храни, богати на ликопен: диня, доматен сос, розово грозде, розов грейпфрут), допринася за намаляване на риска от някои видове на рак, особено рак на простатата, а също и на панкреаса, белия дроб и дебелото черво. Освен това с 200 грама домат на ден се покриват 80% от дневните нужди от витамин С.