Домати, сардини и 8 други здравословни храни, които винаги да имате у дома La Prensa
Въпреки че няма чудодейни храни, значението на балансираното хранене е безспорно. И тези 10 продукта трябва да бъдат важна част от него.
От Даниел де Луис Роман - Разговорът *
От векове неподходящите хранителни състояния влошават човешкото здраве, причинявайки болести. Преди проблемът беше недохранването, а сега, на противоположния полюс, затлъстяването.
Въпреки че няма чудотворни храни, важността на носенето балансирана диета това е неоспоримо.
Това е името на този, който покрива всички индивидуални нужди на различните хранителни вещества: въглехидрати, протеини, липиди (мазнини), минерали, витамини и вода. В същото време, когато ни осигурява необходимата ни енергия, нито повече, нито по-малко.
В рамките на този баланс напоследък идентифицирахме някои хранителни вещества и вещества, присъстващи в храната, които функционират като защитни и подобряващи здравето фактори.
В този смисъл в университета във Валядолид (Испания) току-що публикувахме книгата "101здравословни храни, които да имате у дома".
В тази статия подбирам 10 от стоте храни, които трябва да включим в диетата си без забавяне.
1 домат
От всички зеленчуци и зеленчуци на една ръка разстояние, доматът си струва да се подчертае.
Той принадлежи към семейство Solanaceae и е много богат на вода (почти 95% от теглото му), като осигурява само 20 калории на 100 грама.
Този нискокалоричен прием се дължи на ниското съдържание на въглехидрати (3,5 грама), протеини (1 грам) и мазнини (0,1 грама).
Все пак това, което е наистина важно за домата, е съдържанието на витамини и минерали, особено витамин С (26 mg на 100 грама).
Толкова е концентрирано, че ако ядем 150 грама домат на ден, е достатъчно да покрием 100% от дневните нужди на този витамин за здрав възрастен.
Не можем да не споменем ликопен, пигмент от семейството на каротиноидите, който придава на доматите характерния червен цвят (а също и диня и розов грейпфрут).
Ликопенът има антиоксидантни свойства. Освен това, различни проучвания показват, че включването му редовно в нашата диета намалява риска от развитие на определени тумори (простата, панкреас, бял дроб и дебелото черво).
От това, което познаваме досега, той се усвоява доста добре от пресен домат, но още по-добре чрез доматен сок или домат в сос.
2. Пипер
Като добър зеленчук е с нисък калориен прием (20 калории на 100 грама), протеини и мазнини, като основно осигурява въглехидрати и фибри.
Тази храна също представлява а важен източник на витамин С, особено червени чушки.
Не сме го казвали преди, но витамин С е мощен антиоксидант, който също се намесва в процеси, важни като образуването на колаген, червени кръвни клетки, кости и зъби.
Сякаш това не е достатъчно, благоприятства усвояването на желязо от храната и увеличава устойчивостта срещу инфекции.
Забележително при чушките е и високата концентрация на каротини, сред които е капсантин, друг антиоксидантен пигмент.
Нито трябва да се подценява съдържанието му провитамин А, че тялото се трансформира във витамин А, основно хранително вещество за зрението, доброто състояние на кожата и косата или правилното функциониране на имунната система. Това дори предотвратява рак на кожата.
3. Нахут
Това е бобово растение от семейство Fabaceae, широко разпространено във всички средиземноморски страни.
Неговият енергиен принос надвишава този на боб или боб, достигайки 343 kcal на 100 грама.
Това се дължи на високото съдържание на въглехидрати (55 грама на 100) и мазнини (5 грама).
И не е ли толкова лошо лошото? Абсолютно. Защото те са мононенаситени и 50% полиненаситени, или какво е същото, здрави за сърцето.
Ако към това добавим, че приносът на холестерола на нахута е нула, това бобово растение всъщност има идеален профил на мазнините.
Нещата не свършват дотук. Освен това приемът на протеини е висок (почти 20 грама), така е богат на калий и калиев фосфор, и най-известният витамин в състава му е фолиева киселина (180 ug)
4. Турция
Наричана от испанските завоеватели „кокошка от Индия“, тя е родом от Мексико от времето на ацтеките, където е била наричана „гуаялоте“.