Домашното печене не е синоним на по-здравословно, но така можете да направите сладките си повече
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички, праз и моркови, три съставки, за да спечелите всички вкусове
Споделете Домашното печене не е синоним на по-здравословно, но по този начин можете да направите сладките си по-питателни (и малко по-леки)
В резултат на противоречията, възникнали около захарните кисели млека, коментирахме, че е добре да ги правим у дома. За съжаление, терминът „дом“ се използва с твърде много радост днес и е свързан с качества и предполагаеми ползи, които не са напълно препоръчителни. Е домашно печиво по-здравословни от индустриалните?
Преди да се запитаме какво е „здравословно“ и бързо бихме осъзнали това във всяка здравословна диета сладките са напълно необходими. Сега твърдо вярвам, че на готвенето и на живота трябва да се наслаждаваме и можем да си позволим случайни капризи, че в домашната му версия можем да изберем качеството на съставките. По този начин можем да постигнем по-питателни сладкиши, спестявайки малко калории, но преди всичко да гарантираме, че те не са празни.
Домашното не трябва да е по-здравословно
Готвенето и храненето у дома е важна първа стъпка към възприемането на здравословни навици и храненето по-балансирано, но трябва да го направите правилно. Ще бъде от малка полза, ако нашите менюта са базирани на спагети с пържен домат, пържени яйца с чоризо и ребро с картофи. Нито трябва да се доверяваме на търговски продукти, които те се рекламират като "занаятчии" или "домашен стил", тъй като те наистина не ни казват нищо.
Нещо подобно се случва с безглутенови, вегетариански или вегански диети и с тенденцията на биологични и органични продукти: сами по себе си не трябва да са по-здрави. А в случая с хранителната промишленост трябва да сте по-внимателни, тъй като вашата първа цел винаги ще бъде да получите повече ползи за сметка на потребителя.
Но връщайки се в нашата кухня у дома, не трябва да допускаме грешката, че само защото е домашна, ще бъде по-здравословна. Да не се повтаря онази коварна фраза на „така се правеше през целия ни живот“ или „преди да сме се хранили добре“. Ние губим историческата перспектива много бързо, дори и най-новата, и ние сме склонни да идеализираме миналото.
Диетологът-диетолог Лусия Мартинес даде ясно да се разбере преди малко: често се смята, че да си вкъщи е по-здравословно и това ни кара да злоупотребяваме с домашни печени изделия, които тя може да бъде колкото или по-калорична от индустриалната.
Разликата между някои домашни кифли и други от супермаркета може да е в използването на добавки, но точно те не са проблемът и много домашни рецепти вече ги имат; натриев бикарбонат, мая или гориво, нишестета-царевично нишесте-, есенции или оцветители са някои примери.
Всъщност индустриалните сладкиши поне ни гарантират основно спазване на хигиенните и санитарните стандарти, които не винаги се срещат в домашната кухня по отношение на обработката и консервирането на храната. Колко пъти сме отваряли яйце, без да сме го измили първо, и парче черупка е паднало в тестото?
Печенето и сладките, домашни или не, винаги са разходни
Колкото и лошо актуализираната хранителна пирамида да се опитва да продължи да включва сладкиши, реалността е, че те са храни - понякога по-скоро като продукти - незаменими. Нямаме нужда от тях, за да живеем, те не изпълняват никаква основна функция и не са част от храната, която тялото трябва да развие правилно.
Означава ли това, че трябва да се откажете от тях? Тези с по-малко сладки зъби няма да имат проблем, но останалата част от населението не трябва да се измъчва, като се поддаваме на случайни консумации. Добре е да си пиете бисквитка с кафето от време на време или да поръчате десерт в ресторанта по специален повод. Проблемът е, че повтаряме твърде често, а когато сладките са домашни, обикновено вярваме, че има карт бланш.
В Директно към небцето Ние сме запалени по сладкишите и не го крием, но не прекарваме деня и в ядене на сладкиши. Ако това беше така, освен това мисля, че бих загубил голяма част от очарованието да се отдадете на лакомство от време на време, или да ги резервирате за специален повод, като семейно хранене, рожден ден или празници.