Домашно кисело мляко с ферментирал чай Matcha - LA COCINA SANA

ферментирал

ЙОГУРТ С МАТЧА, ПО-ДОБРО ОТ ЧАШКА ЗЕЛЕН ЧАЙ

Киселото мляко е пълно с естествени пробиотици, които са много полезни за организма, а чаят Matcha е зеленият лист, който има най-висока концентрация на антиоксиданти. Има рецепти за домашно приготвени кисели млека с Matcha, но нито едно не се ферментира едновременно. Ако сте любители на чая матча, тази лесна, вкусна и здравословна идея ще ви изненада. Ферментацията на млечна киселина с термофили се извършва с топлина и с течение на времето отнема между 8 и 12 часа при постоянна температура от 45 ° C. Тази топлина може да идва от производител на кисело мляко, от фурна с ниска температура, от Thermomix TM5 или от последният модел, Thermomix TM6. Има и хора, които се насърчават да ферментират естествените си кисели млека в съдомиялната машина!
Имате нужда от две съставки: мляко и български ферменти от лактобацили. В този пост от La Cocina Sana обясних как се правят натурални кисели млека. От друга страна, за да приготвите напитка за чай Matcha, имате нужда от купа, бъркалка, гореща вода и листа Matcha.

За да направите ферментирали кисели млека от чая Matcha, е необходимо да смесите Matcha с млякото и ферментите едновременно и да го оставите да ферментира в продължение на 8 часа при температура 45 ° C. В началото чаят на прах се смесва перфектно с млякото и Това ще има зелен цвят, така характерен за Matcha, но когато завършат ферментацията, праховете от зелен чай ще се утаят към дъното на бурканите с кисело мляко. В сравнение с други инфузии и други чайове Matcha се консумира целият лист. Това не е инфузия. Собственото тегло на тези чаени листа ще ги накара да потънат на дъното с времето на ферментацията. Не е проблем, защото когато ги консумирате, ще бъде достатъчно енергично да разбиете киселото мляко с Matcha, за да го смесите отново.