Домашни богати на протеини овесени ядки и шоколадови бисквитки
Много пъти свързваме вид храна с добър или лош хранителен етикет: калорична бомба, здравословна, след тренировка, угояване, витамини, мазна. Тези бисквитки например биха били за практически всички смъртни, синоним на мазнини, захари и т.н. Хайде, никой не би ги поканил на масата на спортист, който иска да подобри представянето си. Колко несправедливи са предразсъдъците!
Истината е, че за начало не всички храни с едно и също име са еднакви. Шунка от прасета, които са яли естествени пасища и жълъди, не е едно и също - нито си струва същото - шунка от прасета, които са угоени с фураж и кой знае какво. Не е шунката, а от какво е направена шунката. Те приличат на една и съща храна, но мастните им киселини, минерали, витамини и протеини не са еднакви.
Ако сте прочели публикацията на тема „Храна срещу хранене“, вече ще знаете, че това, което тялото ви използва, за да функционира, не е храна, а хранителни вещества. Вашето тяло не използва бисквитки, то използва макронутриентите и микроелементите на съставките, с които е направена бисквитката. Като каза това:
Няколко бисквитки или торта не са нито лоши, нито добри. В зависимост от хранителните вещества, които те съдържат, те ще бъдат повече или по-малко удобни за един или друг човек по едно или друго време.
В IND ние наистина обичаме да експериментираме с тези хранителни trompe l'oeils: храни или рецепти, които изглеждат като хранителни добавки за някои неща, но с други. Например:
Сос Карбонара?
Паста за вечеря?
Пържени картофи с малко холандски сос или розов сос?
Това наистина е паста, а!
Брауни? Това наистина е плат, нали?
Шоколадов шейк?
Други примери извън границите на IND могат да бъдат тези „Шоколадови понички“ и тази „Паеля“ от киноа, които особено харесваме.
И това защо? По принцип това е от психическа материя. Много хора се асоциират, че яденето на това, от което се нуждае тялото ви, е невъзможността да ядете определени храни (които обикновено са тези, които най-много ни харесват). Следователно, в случай че се нуждаем от тип диета с по-ниско съдържание на ккал, мозъкът ни ще се радва да види, че на масата все още има смути, торта, малко бисквитки, паеля, малко спагети със сос или хамбургер ( въпреки че се прави с червена леща). Те не са изчезнали, те са там и са също толкова богати, колкото оригинала.
За всички тези решения, които почти винаги се стремят да заменят много калорично ястие с по-малко калорично или с определени хранителни вещества, е много полезно да се използват подправки, аромати и всички тези леки или 0% продукти. За последното, което води до много измами от страна на индустрията, предстои публикация, но ако се интересувате особено от тази тема и нямате търпение, препоръчваме ви да гледате тази беседа на Aitor Sánchez от Mi Dieta Limp.