Домашна пасиега кесада
- Цена: 0,3 €/човек
- Калории на 100g: 302kcal
- Десертни и сладки рецепти
Съставки
- 750 гр. прясно сирене тип бургос
- 100 гр. масло със стайна температура
- 3 яйца от свободно отглеждане (ако са по-добре от дома)
- 120 гр. брашно
- 3 ч.ч. канела на прах
- 200 гр. захар
- Лимонови кори
- Шипка сол
Как да приготвим домашна кесада пасиега. The Кесада Пасиега е, заедно с собаос, един от най-традиционните десерти от гастрономията на сладкарството на общността на Кантабрия и, разбира се, не може да липсва в нашата десерти рецепти.
Намира се в долините Пасиегос, особено в планините Селая, Вега де Пас или Вилакарридо. Места, където се хранят породите говеда Pasiega, от които се добива млякото, за да се приготви тази сладка.
Кесадата Приготвя се с прясното сирене, приготвено с млякото на тези местни крави в района. Това сирене се смесва с масло, яйца, лимон, мед или захар и канела и се пече достатъчно дълго, за да създаде този сладък, типичен за района, с консистенция, подобна на тази на пудинг.
Въпреки че първите рецепти за кесада с това име датират от 1895 г., изглежда, че тя вече е била в Книгата на добрата любов, от протоиерей от Хита, 14 век. Говори се за сладко, приготвено със сирене на скара, идеално за печене. Ясно е, че това е местен и много традиционен десерт от кантабрийската кухня.
При отсъствието на пасиега крави, които пасат по ливадите в останалата част на страната и усложненията при получаването на ежедневно добро прясно сирене пасиего, използвах бурго от прясно сирене, за да приготвя тази рецепта.
Резултатът, който мога да ви кажа, е вкусен, дори в блога можете да намерите този, приготвен от сестра ми Нурия. Тя го прави по-стил чийзкейк, както казва, Галисийска кесада или неговата прясно изпечен чийзкейк.
Препоръчвам ви да приготвите тази вкусна Quesada pasiega или тази на сестра ми за вашата. Разбира се, само докато преминем през планините Вега де Па, за да опитаме най-истинския.