Домашна маринована сардина рецепта
The Сардини в марината те са просто вкусни. Възможността да се насладите на добра туршия у дома е може би едно от онези неща, за които никога не сме се замисляли, но че когато ги вкусим, не можем да спрем да ги правим.
В този случай ви показвам рецептата със сардини, но можете да я направите с всякакви други риби като аншоа например или с мекотели от типа миди или миди.
Това е прост, много вкусен препарат с дългогодишна традиция, който също ни предлага прекрасен и различен начин да ядем основна храна в нашата диета: риба. Започнахме!
Във всяка рецепта за марината количеството оцет, което можем да добавим към препарата, е напълно относително. Аз лично не обичам много оцета, затова винаги се опитвам да добавям възможно най-малко.
В този смисъл, когато правите туршия, можете да варирате количеството оцет между 50 мл и 150 мл, в зависимост от това колко ви харесва. Също така, в случай че е прекалено оцетен, винаги можете да намалите вкуса му, като добавите вода.
Съставки за 4 човека
- 1/2 килограм (и) пресни сардини
- 1 глава лук
- 5 чесън
- 2 моркова
- 5 стръка прясна мащерка
- 1 супена лъжица (и) цели зърна черен пипер
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица (и) червен пипер де ла вера (лют или сладък)
- 1 Малка (и) чаша (и) Бяло вино
- 50 милилитра (и) ябълков оцет или бяло вино
- 1/2 Малка чаша (и) вода
- 150 милилитра (и) зехтин екстра върджин
- пшенично брашно
- Сол
Първото нещо, което трябва да направим, ако те не са ни го направили в риболова, е почистете слабините на сардините. За това даваме a вертикален разрез залепен за глава за да го премахнете и още един разрез възможно най-близо до линия.
След това ви даваме a нарязани до долната част на корема на сардина, за да я отворите, от главата до опашката, и изваждаме всичко червата с помощта на пръст.
Вземаме a голяма купа с вода и след като сардините се режат и изпразват, ние ги потапяме във водата и отиваме премахване, малко по малко, всички везни че те могат да имат.