Домашна майонеза

Въпреки че майонезата не се счита за традиционно славянско ястие, през последните десетилетия популярността й нарасна значително. Следователно този сос се намира на нашите маси по никакъв начин по-малко от хрян или горчица. Майонезата се използва в различни рецепти за салати, като марината и в допълнение към много ястия. Можете да си купите майонеза във всеки магазин за хранителни стоки, а освен това има много рецепти за приготвяне на домашна майонеза.

Съставът на всяка майонеза включва следнитеСъстав: яйца, слънчогледово олио, сол, захар, горчица, лимонов сок. В някои рецепти за този сос е разрешено слънчогледовото масло да се замени със зехтин, а лимонът с оцет. За да стане майонезата характерна консистенция за нея, тя трябва да бъде добре разбита. Достатъчно бързо и лесно, това може да стане с миксер или пасатор. Ако можете да разбъркате майонезата ръчно, този процес може да се забави за дълго време. Принципът за приготвяне на домашна майонеза е прост: яйцата трябва да се смесват със сол, захар, горчица и лимонов сок. разбъркайте получената маса до хомогенно състояние, след това бавно, буквално капка по капка, налейте слънчогледовото масло, продължете да разбивате непрекъснато. Яйцата с подправки трябва да се смесват с масло, докато се получи гладка смес без бучки. След това сосът трябва да се охлади и сервира в няколко чинии.

Някои рецепти за приготвяне на майонезасъдържат яйца За готвене на майонеза без яйца се използва горещо мляко. Тази майонеза на вкус почти не се различава от класическата, но се счита за по-диетична.

---