Домашен зеленчуков бульон Vitagenes Blog
Зареждане .
Здравословният начин да обогатим храната си е да използваме домашни бульони вместо прахове, хапчета или готови търговски бульони. Последните имат високо съдържание на мазнини и натрий, следователно те могат да бъдат неподходящи за хора с наднормено тегло или високо кръвно налягане.
Процедурата за приготвяне на бульон е много проста: поставете храната в тенджера, добавете вода, варете я бавно и след това я филтрирайте, за да я отделите от твърдите съставки. Целта е да се извлекат всички хранителни вещества, които храната съдържа, така че те да преминат във водата за готвене, обогатявайки я. Можем да използваме голямо разнообразие от храни, за да си направим бульони: пилешко, месо, риба, зеленчуци или комбинация от тях. Бульоните са в основата на почти всички кулинарни препарати. С тях можем да приготвяме ориз, тестени изделия, месо, супи, сосове и др.
Тук предлагаме зеленчуков бульон, идеален за тези, които трябва да намалят или поддържат телесното си тегло поради ниския си калориен прием. Ако вместо това използваме месо, пиле или риба, трябва да вземем предвид мазнините, които отделят, така че е удобно да обезмаслим бульона, ако целта ни е да намалим калориите му. Приемани преди хранене, те причиняват известна ситост (поради погълната течност), намаляване на глада ни.