Домашен маринован чесън, бял или лилав - Cristina Galiano

Домашен маринован чесън, бял или лилав цвят, както можете да видите на тази снимка, те могат да бъдат приготвени лесно и бързо.
Те винаги ще бъдат по-естествени от тези, които се продават пакетирани или на едро.
Като Ломбарда че сме подготвили в последния пост, можем да използваме стара кулинарна техника и следователно по-бавна, като например лъжичка, или друг модерен и по-удобен като микровълнова печка.
За разлика от други туршии, чесънът трябва предварително да се бланшира, за да се отстрани силата имат, иначе биха били почти негодни за консумация поради силната си миризма, аромат и вкус.

маринован

Следователно те трябва да бъдат направени в 2 фаза, както сега ще видим, и съставките, които трябва да получим бял кисел чесън, обичайните биха били например:
За избелвайте ги:
■ 150 г висококачествени, пълни, добре обелени, цели скилидки чесън
■ 1 чаена лъжичка сол
■ 400 г вода

За ги мариновайте или мариновайте
■ 20 г сол
■ 100 г вода
■ 100 г бяло вино, ябълков или ябълков оцет

В случай на желание за подготовка лилав кисел чесън, стъпките биха били едни и същи, но трябваше да използваме вместо нормалния оцет лилавия оцет, който ни остана след приготвянето на киселото червено зеле.

За да отнеме по-малко време, както винаги, подгответе съставките и всички прибори, които ще бъдат използвани, които в този случай ще бъдат:
- чесънът напълно обелен и цял
- солта
- избраният оцет
- стъкленият буркан
- или тенджерата или тенджерата

Подготовка за бланширане на чесън
1. Изхвърлете, например, в бурканче Pyrex, 3-те съставки, необходими за избелване, т.е. обеления чесън, солта и водата, като разбъркате добре, така че солта да се разтвори еднакво.
две. Въведете го в микровълнова на пълна мощност и когато водата започне да се готви, оставете да ври 3 или 4 минути в зависимост от размера на чесъна.
Въпросът е да премахнете само силния аромат на суров чесън и следователно те никога не трябва да се преваряват.
3. Изцедете ги и ги охладете със студена вода, за да прекъснете напълно готвенето.

Крайна подготовка за ецване на чесъна1 .В tupperware ще приготвим и марината с 3-те съставки, 20 грама сол, 100 грама вода и 100 мек ябълков или ябълков оцет.