Докторе, мога ли да бъда веган
Противоречията в мненията на хранителните експерти объркват населението относно спазването на веганска диета
Луис Алфонсо Миралес
15 ноември 2017 г. 6 минути четене
Само преди пет години терминът „веганство“ изглеждаше далеч от обикновения човек. Концепция, която се отнася до много специфичен и малцинствен начин на живот. Нещо, което има повече общо с вида диета, която някой е спазвал, отколкото с други по-съществени аспекти. По това време вегански потребител, който търсеше заведение, приспособено към диетата му в приложението Happy Cow, намери само около 353 магазина или ресторанта. От 2011 г. този брой се е увеличил петкратно.
Интернет и социалните мрежи са променили напълно развитието на съвременното общество. Разпространението на информация, знания и начин на живот се ускори през последните години по тревожен начин. Това позволи веганството да стане известно на всички нива. Голямото разширяване на тази тенденция, фокусирана главно върху спазването на диета без храни от животински произход и производни, е довело до увеличаване на броя на веганите в Испания до 7,8% от населението на възраст над 18 години, според проучване на консултантска фирма Lantern в началото на 2017 г. Дори е централната тема на много социални събирания като сега известния Vegan Fest. Събитие, което се провежда всяка година в град Аликанте.
Веганството се увеличава. Това е факт, който е в челните редици на деня и засяга както потребителите, така и компаниите. Това откри дебат между хранителни експерти и разпространители, което породи множество противоречия в информационните източници на всички канали. Позиции в полза на консумацията на храни от неживотински произход? Точки срещу? Разговаряхме с двама експертни разпространители и прегледахме признати бази данни за храненето, като Badali от UMH или Happy Cow, за да стигнем до реални и обективни заключения. Да вървим точка по точка.
Алисия Монтиел (вегетариански диетолог-диетолог)
Монтиел е диетолог-диетолог, както и разпространител на информация, свързана със здравето и строгите вегетариански диети. Тя спазва веганска диета, която контрастира с мнението на някои специалисти от същия научен отрасъл. „Започнах с тази диета поради грижата ми за околната среда, животните и здравето, казва разпространителят,„ най-високите глобални разходи за вода идват от месодобивни компании според докладите на ФАО “, посочва тя.
От 2011 г. броят на веганските магазини и ресторанти се е увеличил пет пъти, както е записано в приложението Happy Cow
По-голямата част от обикновените граждани все още вярват, че спазването на стриктна вегетарианска диета не осигурява необходимите хранителни вещества на тялото и може да бъде скъпа жертва за здравето на тези, които ги следват, това мнение се защитава от големите хранителни конгломерати и някои професионалисти от здравеопазването . „Да се каже, че спазването на веганска диета е вредно за здравето, е заблуда“, критикува Монтиел, „е напълно демонстрирано, че ключът е да се спазва добре дадената диета“. Затова обикновеният потребител пита: Защо са тези противоречия?