Хранителна неофобия, извън детето; капризен; с храната
Лора Мартинес Тебар | MADRID/EFE/LAURA MARTÍNEZ TÉBAR Четвъртък 02.11.2017
Неофобията в храната (буквално „страхът от опитване на нови храни“) е ограничително хранително разстройство, което се среща главно в детска възраст. За разлика от неофициалните си връстници, тези деца отхвърлят нови храни (често се движат от чувствителни аспекти като цветове, текстури, миризми ... Въпреки че зад тях може да има много истории). Експертите го смятат за "обичайно" поведение между 2-6 години, но ако се удължи след това, хранителните последици могат да бъдат много отрицателни
The хранителна неофобия, е вид хранително разстройство, при което човекът избягва се консумацията на определени храни (и което беше представено в последното издание на DSM-5, Диагностично-статистическия наръчник на психичните разстройства, редактиран от Американската психиатрична асоциация).
Известно е също като „ограничаване и/или избягване на разстройство на приема на храна“ или „селективно хранително разстройство“ (съответно ARFID или SED).
Характеризира се с отказ на храна въз основа на външен вид, вкус, мирис, текстура, марка, представяне или в негативни преживявания с храна в миналото (например, когато сте преживели задушаване след ядене на определена храна).
Тези няколко храни, които правят неофобичния списък на храните, могат да бъдат ограничени до определени видове храни и дори конкретни марки. От изключените те могат да обхващат цели групи храни, като плодове или зеленчуци.
Въпреки че по това разстройство не са правени малко изследвания, известно е, че се среща главно в детска възраст, въпреки че може да продължи или да се появи и в зряла възраст.
Edurne Maíz, завършил човешко и диетично хранене в UNAV и завършил психология в EHU/UPV, прекарва години, фокусирайки своите изследвания върху психологията на храненето и особено върху рестриктивните хранителни разстройства на плодовете и зеленчуците в детството.
Както обяснява изследователят, неофобното поведение е много често в развитието на децата, между 2-3 години и има тенденция да опрощава около 6 години. "Това, което е важно да се има предвид, е, че хранителната неофобия може да се превърне в проблем, когато на този етап, в който тя е често срещана, не се управлява добре", казва той.
Проучванията върху това разстройство потвърждават, че хранителната неофобия има въздействие върху различни храни, особено лош прием на плодове и зеленчуци и повече мазнини. "Обикновено това не е проблем с приема на протеини, въпреки че може да има случаи, това не е най-често", казва Маис.
"Дилемата на всеядното животно"
Хранителната неофобия има своите обосновка в човешката еволюция. Преди три десетилетия психологът Пол Розин, изследовател от университета в Пенсилвания, за първи път използва термина „неофобия“, за да обясни „дилемата на всеядното животно“.
Всеядни същества, предназначени да изследват нови парцели с храни, се нуждаят от разнообразяване, иновации и за това се опитват да включат нови растения в диетата си.
Въпреки това, всеядното, подозрително към новото, се научи да бъде благоразумно и да се съмнява в непознатото, тъй като цялата нова храна може да представлява риск или заплаха.
Това е инстинктивно поведение, защитен механизъм, който нашите предци са разработили, за да се предпазят от възможни отровни храни или токсини. Следователно децата са склонни естествено да отхвърлят храни, с които не са имали предишен опит.
По този начин, докато хранителната неофобия изглежда е продукт на стратегия, разработена от хората по време на тяхната еволюция, ние премахваме от нашата диета това, което не изглежда „добре“.
По същия начин вкусовите ни рецептори ни предразполагат вродено да предпочитаме сладкия вкус и да стоим настрана от горчивия, киселинен или кисел (имаме 25 рецептора за горчив вкус и само два за сладкиши).