Доклад на ФАО 92 на испански „Оценка на качеството на хранителните протеини в човешкото хранене
В проучването на ФАО за храните и храненето № 92. "Оценка на качеството на диетичните протеини в човешкото хранене" Включени са 4 документа, които обединяват информацията, събрана чрез консултации с експерти и които обясняват съществуващите методи за измерване на смилаемостта на протеини и аминокиселини и анализират, в допълнение към техните специфични методологии, техните предимства и недостатъци в сравнение с други методи.
Протеините се доставят от хранителни съставки, пълнозърнести храни, храни с един източник и смесени диети. Балансът между диетичното снабдяване и нуждите от протеини при хората е жизненоважен за подпомагане здравето и благосъстоянието на човешките популации.
The първи документ включи доклади Експертната консултация на ФАО за оценка на качеството на протеините в човешкото хранене, проведена през 2011 г., и изследва ефикасността и проблемите, свързани с метода за оценка на аминокиселината, коригирана за смилаемост на протеините (PDCAAS) за оценка на качеството на протеините; и предоставя обосновки и препоръки относно този метод. За практическо приложение се препоръчва нов метод за оценка на качеството на протеините, наречен смилаем незаменим аминокиселинен резултат (DIAAS).