Добри причини да се използва ферментация
Редовната консумация на ферментирали храни осигурява безброй ползи за здравето. Това са продукти, които спомагат за подобряване на храносмилането, чрез възстановяване на колониите на здрави бактерии в червата, което е съществена част от храносмилателния тракт, където протича процесът на усвояване и усвояване на хранителните вещества в човешкото тяло. За тези цели храносмилателната функция се осъществява основно в стомаха и червата. Различни проучвания показват, че ферментиралите храни облекчават или намаляват алергиите и се борят срещу развитието на бактериална плака в устата, намалявайки вероятността от кариес и подобрявайки здравето на венците. Всички, които включват ферментирали храни в диетата си, също са склонни да отслабват по-лесно, а също така защитават тялото си срещу важни заболявания като артрит и атеросклероза.
Какво е истинското значение на баланса в чревната флора?
Когато физиологичните системи са в дисбаланс, естествените защитни сили срещу вредните бактерии губят сила. И такава е ситуацията, в която можем да започнем да страдаме от голямо разнообразие от разстройства, от главоболие до диария или алергии. Нищо не е по-лесно от това да нарушим вътрешния си баланс, просто да се ограничим до поддържане на стандартния модерен начин на живот. Лошият хранителен избор, емоционалният стрес, лошите навици за сън и дори условията на околната среда могат да повлияят на чревната флора. Включването на ферментирали храни в нашата диета и следователно на здравословни микроорганизми е решаващ елемент за възстановяването на идеалния баланс.
От Vital Way съветваме серия от ферментирали храни като:
Кисело зеле
Произвежда се от ферментацията на зеле или бяло зеле. В началото на процеса на ферментация се увеличава броят на млечнокиселите бактерии, присъстващи на повърхността на зелевите листа, така че след консумация се възстановява рН на червата, храносмилателният процес и усвояването на хранителните вещества. Киселото зеле също е отличен източник на витамин С и витамин К.