Добра или лоша свинска мас да се консумира
Един от основни съставки в старата мексиканска кухня е така свинската мас, който се използва като олио за готвене и това също помага подобряват вкусовете от храна.
Откъде идва свинската мас?
Нека започнем, като споменем, че свинската мас е натрупаната мазнина на животното в перфектно санитарно състояние, което се получава чрез сливане на мастните тъкани на прасето, отделяне на мазнината от други части на тъканта.
Струва си да се спомене това, най-добрата мазнина Какво получавате е от бекона или бекон, той трябва да е бял, без вкус, със слаба миризма и консистенция на мехлем.
Както всички мазнини, в излишък те са вредни, но маслото е свързано с това, че причинява хронични здравословни проблеми като коронарна кардиопатия. Тази мазнина обаче изненада след резултатите от проучване.
Най-здравословното масло
Мартин Гроотвел, професор от Университета на Монфор, Лестър, Ингалтера, проведе проучване, за да разбере кое е най-здравословното масло за готвене и изненадата, която получи, беше страхотна.
По време на това разследване маслата и мазнините се нагряват при високи температури, като се получава, че растителни масла, Подобно на слънчогледа и царевицата, тяхната молекулярна структура се променя, докато същото не се случва с маслото, структурата му остава стабилна