Добър или лош алкохол
Винаги е имало непрекъснат дебат. Алкохол: Добър или лош. Продължаващият спор. Темата „алкохол и хранене“ често се обсъжда, тъй като е трудно да се установи ограничението на количеството алкохол, което да се консумира, така че да се счита за „умерена консумация“ или „прекомерна консумация“.
Лозарството, което обгръща Испания от историята ни, кара днешното общество да приема дълбоко консумацията на алкохол като „нормализиран“ хранителен навик. Но въпреки че алкохолът винаги се е консумирал, консумацията му в Испания е много висока.
Алкохолът е компонент, който осигурява калорично ниво 7 килокалории на грам и не осигурява други хранителни вещества, следователно алкохолната калория е известна още като "празни калории”. Не трябва обаче да забравяме, че някои алкохолни напитки осигуряват малки количества витамини или други вещества (като бира, която осигурява пантотенова киселина) или като вино (богато на полифеноли като антиоксиданти). Освен това много пъти алкохолната напитка се смесва с други видове безалкохолни напитки, които осигуряват захар.
Алкохол: Добър или лош ?
Трябва да се отбележи, че ползите от алкохола не са достатъчна причина да го консумирате прекомерно и без предпазливост, въпреки че консумацията му е умерена, негативните ефекти "винаги ще има". Следователно, колкото по-малко алкохол, толкова по-добре. Въпреки това, SENC (Испанското общество за хранене в общността) посочва в своето ръководство за храна, че трябва да се избягва високата консумация на алкохол и вместо това напитки като бира, червено вино, сайдер или шампанско трябва да се консумират умерено поради техните характеристики.
Предимства на умерената консумация:
Ежедневната консумация на малки количества алкохол при здрави пациенти има положителен ефект върху липидите и холестерола по такъв начин, че да произвежда повишен HDL холестерол (или добър холестерол), намалява образуването на хистамин и тромбоцитна агрегация, като избягва образуването на тромби и артериални съсиреци, всичко това прави умерената консумация на алкохол защитен фактор срещу сърдечно-съдови заболявания и миокарден инфаркт.
В допълнение, алкохолът също има положителен ефект чрез увеличаване на чувствителността на тъканите към инсулин, което води до а по-нисък риск от развитие на захарен диабет.
Недостатъци на прекомерната консумация:
Важно е да се отбележи, че негативните ефекти на алкохола са още по-вредни при пациенти, подложени на бариатрична хирургия, тъй като те вече могат да имат хранителен дефицит, ако не са се научили да се хранят правилно. Тези пациенти се хранят в малки количества, така че е необходимо да се повлияе на КАЧЕСТВОТО на храната, като се оставят настрана всички токсични вещества, които влияят отрицателно.