Добавки, необходими на вегетарианци и вегани; Нека говорим ясно
M.S.P.G.S.S. Etzel Cruz Cruz
La Salle University Oaxaca
LN. Арел Бехтзаиде Еспиноза Ернандес
Институт НИН
Преглед на вегетарианството
Според Речника на Кралската испанска академия (RAE) вегетарианството е „Диетата, основана главно на консумацията на растителни продукти, но която позволява използването на живи животински продукти, като яйца, мляко и др.“ Все пак е добре известно, че хората, които възприемат този начин на живот, имат причини, които надхвърлят собственото им здраве, тъй като те също се борят за борба с жестокостта към животните, замърсяването на околната среда и обезлесяването на горите, от социална, религиозна, философска, историческа и политическа перспектива.
Целта на тази статия е да уточни дали е необходимо да се използват добавки, които позволяват на всеки, който обмисля да започне вегетарианска диета или който я практикува, независимо от причината, да я носи правилно, като става ясно, че това е не е заместител на прегледа, оценката и изпълнението под наблюдението на специалист по хранене и храни.
Вегетарианската диета включва всички видове храни на растителна основа: зърнени храни, бобови растения, грудки, зеленчуци, плодове, масла, растителни мазнини, семена и ядки. Храната от животински произход и нейните производни са изключени; но в определени случаи се приемат млечни продукти, яйца, птици или риба; оттук произлизат различните вегетариански модалности като ововегетарианци, оволактовегетарианци, лактовегетарианци и полувегетарианци.
Като цяло тези диети са богати на диетични фибри, магнезий, фитохимикали, антиоксиданти, витамини С и Е, не-хем желязо (растително), фолиева киселина и мастни киселини Омега 6. Но те са с ниско съдържание на калций, желязо, цинк, и витамин A, B12 и D, особено омега 3 мастни киселини. В това се крие важността да отидете на специалист по хранене и храна, преди да започнете практиките на вегетарианство, тъй като в някои случаи може да се окаже, че отговаря на нуждите на гореспоменатите хранителни вещества трудно.
Добре планираната вегетарианска диета ви позволява да достигнете препоръчителния прием на всички хранителни вещества, въпреки че в някои случаи включването на добавки и обогатени храни може да осигури техния принос.
Преглед на веганската диета
Веган е човек, чиято диета напълно изключва храната от животински произход, както и нейните производни (мляко, яйце и мед), или продукти, които го съдържат.
Спират ли веганите само да ядат месо и храни от животински произход? Така наречените строги вегетарианци от своя страна са разделени на голямо разнообразие от подтипове, в рамките на които можем да намерим сурови вегани (тези, които основават диетата си на сурови храни от растителен произход) или овощници (тези, които 75% основават диетата си на плодове) . Това са малко по-строги режими от самите вегани, така че този тип диета не само изключва консумацията на месо, но и други храни, както и методите на готвене.