Поставете семена в диетата си, аз съм като
Какви ползи ни носят семената? Как можем да ги представим? Колко често би трябвало да ги консумираме? Кой сорт е по-богат на хранителни вещества?
- Започнете
- Хранителни съвети
Защо трябва да включваме семена в нашата диета?
Семената са много интересна хранителна храна и ако ги въведем в нашата диета, можем да се възползваме от всичките им свойства. Те могат да се консумират през всеки сезон от годината и използването им в кухнята е много широко; от пекарни и сладкиши, салати или зеленчукови кремове, смутита или сокове до кремове с ядки.
Сред най-общите свойства на семената изтъкваме:
- Съдържанието му в ненаситени мастни киселини (омега-3, омега-6 и 9).
- Съдържанието на протеин (незаменими аминокиселини), което го прави храна с пълноценен протеин.
- Високото му съдържание на фибри, така че те подпомагат чревния транзит и могат да бъдат лек при случаи на запек.
- Що се отнася до минералите, ние подчертаваме съдържанието им на калций, магнезий и желязо.
- Те не съдържат глутен, така че са подходящи за хора с чувствителност към глутен или цьолиакия.
Хранителен състав на 100 g семена:
Слънчоглед
Слънчогледови семки (известни също с името на тръби) се открояват с високото си съдържание на здравословни мазнини (полиненаситени мастни киселини), те са добър източник на омега-6 мастни киселини, много полезни за контрол на нивата на холестерола. На тях също се приписват антиоксидантни свойства благодарение на съдържанието на витамин Е (алфа-токоферол). Що се отнася до минералите, можем да подчертаем калий (645 mg/100 g) и фосфор (660 mg/100 g).
Тиква
Тиквените семки се приписват на множество предимства. Те са богати на магнезий и фосфор и са с високо съдържание на протеини. Те често се използват за украса на салати или поръсване върху зеленчукови кремове, особено тиквен крем. Но те са и вкусни в хлябовете; всъщност хлябовете със семена са сред най-консумираните днес.
Сусам
Сусамът е семето на маслено растение, много богато на полиненаситени мастни киселини и лецитин. Съдържа около 20% протеини с висока биологична стойност, съставени от 15 аминокиселини, особено метионин и триптофан, добър регулатор на нервната система.
В магазините можем да намерим бял сусам и черен сусам. По-конкретно, 100 g сусам съдържа 975 mg калций и 14,5 mg желязо. Сусамът също има мед, цинк, калий и натрий. Също така има тиамин (В1), ниацин (В3) и витамин Е (алфа-токоферол).
Спално бельо
Ленените семена са най-известни поради свойството си да подпомагат чревния транзит и да бъдат лек при някои случаи на запек. Най-често срещаните сортове са кафявите и златистите семена, въпреки че консумацията на маслото им също нараства през последните години. Наблюдавано е, че консумацията му има благоприятен ефект върху нивата на холестерола, повишавайки нивата на HDL холестерол („здравословен“).
Мак
Макови семена, които се получават от растението мак Papaver somniferum, Те често се използват в пекарни и сладкиши. Те са източник на фибри и са с високо съдържание на калций. Също така подчертава съдържанието му в здравословни мастни киселини (омега-3 и омега-6 мастни киселини). На маковите семена се приписват свойства, свързани с нервната система (естествено успокоително), благодарение на съдържанието им в определени алкалоиди, които помагат за успокояване на нервите и отпускане на нервната система. Можем да добавяме маково семе в студени супи или пюрета и да се наслаждаваме на здравословна и питателна вечеря.