Добавка в нарязан хляб е свързана с диабет и затлъстяване

Няколко филийки нарязан хляб.

нарязан

EUROPA PRESS - Архив

Разследване, ръководено от Харвардския университет, разкри в скорошно проучване връзката между консумацията на пропионат, най-използваният консервант в нарязан хляб, с риск от затлъстяване и диабет.

Пропионатът, одобрен от Европейския орган за безопасност на храните, е идентифициран сред съставките на нарязан хляб или сладкиши под кодовете E-280 до E-283. Тези добавки често се използват в хранително-вкусовата промишленост за предотвратяване на растежа на мухъл или бактерии.

Въпреки това, в изследването, публикувано наскоро в списанието Наука Транслационна медицина, Изследователите предполагат, че тези видове съставки, използвани за приготвянето или консервирането на храна, могат да бъдат фактор, допринасящ за появата на двете заболявания. "Разберете как хранителните съставки влияят на метаболизъм на тялото на молекулярно и клетъчно ниво може да ни помогне да разработим прости, но ефективни мерки за справяне с епидемиите от затлъстяване и диабет ", обяснява един от професорите на това изследване.

За да стигнат до тези изводи, учени комбинирани данни от човешко проучване и проучване на мишка.