Добавка на витамин В12 във веганска и вегетарианска диета ВСЯКА информация
Благодарение на него имаме първата документация за вегетарианската храна, тъй като той основава диетата си на зърнени храни, хляб, мед, плодове и други зеленчукови продукти.
По-късно обаче сред учениците му започва да се създава по-хлабава тенденция, в която са включени млечните продукти.
Официално, вегетарианството се разбира като избор през 19-ти век на Запад и в днешно време все повече хора се присъединяват към този тип диета.
Индекс на съдържанието
Да бъдеш вегетарианец означава да имаш социална и екологична ангажираност и следователно етично и уважавано отношение и начин на живот.
В Център за хранене на Юлия Фаре Приемаме много вегетарианци както лично, така и чрез онлайн диети на много различни възрасти, от много различни части на света, с много различни нюанси в диетата си. Обичаме да ги придружаваме по пътя към по-балансирана, здравословна, пълноценна и разнообразна диета, така че те да могат да се наслаждават на по-голяма част от начина на живот, който са избрали, без съмнения или страхове.
Както споменах на нашата страница за вегетарианството, единственият забележим дефицит, който може да има възрастен вегетарианец, е в витамин b12. В случай на лактално-ово-вегетарианци, можем да го покрием по много специфичен начин чрез консумация на яйца и млечни продукти и/или обогатени храни, но в случай на строги вегетарианци или вегани, те несъмнено ще изискват допълнение към това хранителни вещества.
Попадаме и в ситуации, в които ни задават някои свързани въпроси:
- Ако не ям месо, липсва ли ми витамин В12?
- Ако съм вегетарианец и искам да добавям с B12, как да го направя?
- Как да разбера дали имам дефицит на витамин В12? Достатъчно ли е, ако направя анализ?
За да разрешим всички тези съмнения, ще говорим задълбочено за този витамин.
Какво е витамин В12?
- Допринася за поддържането на невроните и кръвните клетки.
- Насърчава синтеза и регулирането на ДНК (или генетичен материал).
- Сътрудничи в метаболизма на аминокиселини, мастни киселини и въглехидрати.
Знаете ли, че произходът му не е животински, а бактериален? Мислейки си, че вегетарианците трябва да бъдат особено внимателни към приноса на този витамин, първоначалното ни подозрение може да е, че той се среща при животните, но не е така.
Витамин В12 се синтезира благодарение на факта, че животните консумират храна, замърсена от бактерии, които синтезират този витамин.
В кои случаи се препоръчва допълване?
Допълването се препоръчва, когато възникне някой от тези два фактора:
- Диетата не е достатъчна за този витамин.
- Има проблеми с усвояването на витамин В-12 и въпреки че го осигуряваме чрез диетата, тялото ни не е в състояние да го усвои правилно.
По-конкретно, това може да се случи при хора:
- Които спазват строга вегетарианска или веганска диета.
- Които имат вегетарианска диета с недостатъчна консумация на млечни продукти, яйца и/или обогатени храни.
- С проблеми с усвояването, причинени от: стомашна резекция или секреция на намалени стомашни сокове (както обикновено се случва в случая на възрастни хора) или друг храносмилателен проблем и лекарят съветва приема на добавката от този витамин.
- С други храносмилателни разстройства, които могат да намалят усвояването на този витамин, са целиакия или болест на Crohn.
- Които често приемат лекарства, които възпрепятстват усвояването им, като някои стомашни протектори.